食材:豆腐300克。
輔料:油適量、鹽適量、豬肉餡50克、蔥適量、紅辣椒醬2大勺、醬油適量、陳醋適量、1大勺糖適量、澱粉適量、姜適量、蒜適量。
練習:
1，豆腐切成2厘米見方的厚片，放入油鍋炸至金黃色。
2.將壹面的豆腐片煎好後，輕輕翻面，將另壹面煎至金黃，豆腐即可上桌，鍋內留底油。
3.將豬肉餡倒入鍋中翻炒至變色。
4.倒入蔥姜蒜末炒香。
5.挖兩勺辣椒醬翻炒。
6.倒入清水，煮沸。
7、淋少許醬油，鮮。
8.撒壹點鹽。
9.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動，小火煮沸。
10，鍋中加糖。
11.煮陳醋。
12.最後用水澱粉勾芡，收汁。
第二，在家炒豆腐
食材:豆腐200克。
輔料:黑木耳、蘿蔔、柿子椒。
調料:色拉油、鹽、雞精、醬油、糖。
練習:
1、黑木耳、胡蘿蔔、青椒分別切絲。
2.將豆腐片放入鍋中，用清水焯壹下。
3.將煮熟的豆腐瀝幹，放入炒鍋中炸熟。
4.將豆腐兩面煎至變黃，然後盛起備用(煎的時候可以加點鹽)。
5、鍋裏再放油，先把木耳和胡蘿蔔切片炒熟。
6.然後倒入炒好的豆腐片。
7.鍋裏加點醬油、鹽、雞精、糖調味。
8.最後倒入剁碎的青椒繼續翻炒壹會。
9，然後就可以享受了。
第三，韭菜炒豆腐
配料:老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、醬油、十三香、鹽、雞精、食用油。
1.將壹塊老豆腐洗凈，切成兩厘米左右厚的小塊待用；
2.韭菜洗凈切段，準備姜蒜；
3.熱鍋倒入少許油，油五成熱。加入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。
4.鍋內熱油，放入姜蒜翻炒至香，放入辣椒粉翻炒紅油，倒入豆腐塊翻炒半分鐘左右；
5.將鹽、醬油、十三香壹起翻炒幾下，加入半碗水燉五分鐘左右，大火收汁；
倒入韭菜，用雞精關火，翻炒半分鐘左右後出鍋。
6、改成中火，然後翻面，這樣孜然粉就能填出香味了。