做法:1，提前準備好原料，將花甲浸泡在生理鹽水中讓其吐出沙礫，然後清理幹凈備用。
2、韭菜、蔥根切條，生姜切條，大蒜切件，幹紅辣椒切條備用。
3.當鍋裏的油燒到七成時，倒入姜片、蒜、幹辣椒、蔥根、花椒粒、豆瓣醬炸鍋。
4.鍋內輔料出香後，倒入洗凈的花翻炒。
5.待所有花殼完全攤開後，倒入韭菜，再次翻炒1-2分鐘。
6、待韭菜變松，顏色變深，撒鹽起鍋。
二、香煎花殼原料:花殼500g，香賴少量，植物油，姜片，花椒，蒜，胡椒粉，醋。
做法:1，花甲洗凈備用，姜蒜切末，辣椒切條備用。
2.將鍋中的水燒開，將花釘倒入殼中，撈出冷水，沖洗掉乳白色的泡沫和沙礫。
3.鍋中燒開油，放入姜、蒜、花椒入鍋炒香，然後倒入花甲翻炒，加入少量花椒。
4、最後放入適量鹽、醋、香萊翻炒兩遍和少許水起鍋。
三、花甲豆腐腦鍋的原料:花甲1.5斤，袋豆制品1片，白胡椒粒1勺，蔥片，姜片，蔥片。
做法:1，袋中豆制品切成方塊備用，白胡椒粉顆粒打碎備用。
2、鍋中燒開少量油，放入蔥姜片炒香。
3.將白胡椒粒翻炒至香味釋放，加入適量水(以剛好蓋住原料為準)。
4.煮開後，將豆制品網格加入湯中。
5.卷好後放入花釘，煮至張口。
6、加入少量鹽調味，食用前撒上洋蔥。
四、混合涼拌花釘的原料:花釘1000g、香賴、大蒜、小米椒、花椒油、白糖、醋、醬油、香油。
做法:1，準備好所有原料，選擇鮮花。
2.把買來的花甲放入鹽水中浸泡10分鐘，同時滴少量香油，可以讓花甲吐出壹些沙礫(但不能完全吐出)。
3.將冷水倒入鍋中，將泡好的花甲放入水中煮沸。貝殼完全打開後，把它撈出來。
4.將拿起的花釘放入涼開水中。
5.去掉花殼的肉和殼，然後把肉放在涼開水裏洗去剩下的細沙(我堅信細沙是可以完全去掉的)。
6.將幹凈細沙放入碗中待用。
7、小米椒切成圈
8、賴襄被砍
9.切碎大蒜
10，將辣椒油倒入菜鍋中(辣椒油加熱後會變香)。
11.將醬油、醋、白糖、蒜、香草精碎、小米椒倒入碗中攪拌。
12.將花皮肉倒入調味碗中，然後將煮好的花椒油倒入碗中。