牛舌的做法是怎樣的？
紅燒牛舌
1.牛筋洗凈，瀝幹水分，放入盤中，加鹽和鹽水，腌制八小時。
2.取壹個鋁鍋，倒入白湯中，放在小火上，放入牛筋、蔥、姜、米酒、鹽、白糖、醬油、花椒、八角，用砂布包好，放入鍋中。燒開，撇去泡沫，轉小火腌制四小時左右。等牛肋排熟了，撈起瀝幹湯，趁熱把牛肋排的皮撕掉。
3.將鋁鍋玄火放入牛筋中，浸泡三小時，取出湯汁，切成塊狀，放入盤中，淋上少量香油。
制作醬牛肉排骨的原料:
主料:牛筋1000g。
調料:醬油100g、胡椒粉5g、糖5g、鹽50g、蔥5g、姜5g、蒜(白皮)5g、八角5g、香油10g、茴香籽10g。
做事的方式
1.牛肉排骨用自來水洗凈，再用熱水燙壹下，撕下舌頭皮，用刀切成兩塊。
2.將切好的牛排骨放入水盆中(水可以將牛排骨吞下)，將茴香、香油、醬油、鹽、胡椒粉、八角、蔥、姜、蒜、糖倒入鍋中煮2小時。把牛肋排撈起，去掉調料，晾涼，再切壹塊上桌。
制作牛肋排的原料:
主料:牛肋排200克。
調料:米酒10g，醬油30g，雞精2g，木薯澱粉(玉米)30g，香油15g，食用油60g，八角2g，蔥10g，姜10g，蒜(白皮)65438。
做事的方式
1.將熟牛的排骨皮撕掉，切成長10 cm，厚0.3 cm的塊，放在盤子裏堆整齊；
2.蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切條，姜、蒜切塊；
3.坐在勺子上容易上火，放在食用油裏煮。將錢放入八角、蔥、姜片、蒜炒成香味；
4.加入米酒、高湯、醬油燒開，撈起調味；
5.輕餵牛肋排，小火煨透，移火；
6.加入炒糖和雞精，搖勻後倒入糯米粉打成漿，倒入香油；
7.將牛肋排向後旋轉，然後倒入香油，取出勺子擺盤。
做牛肋排的秘訣；
本品需要適量肉湯，如果沒有肉湯，可以用涼水代替。
烤牛舌飯
烤牛舌飯原料:
牛肋排150g，姜泥1/4湯匙，青檸檬1瓣，竹簽兩根，蒜香辛料1/4湯匙，鹽1/8湯匙，雞精1/8湯匙，極品酒65438+。
練習:
1.