食品
隔夜飯1盤，雞蛋2個，青椒1個，紅椒1個，火腿60g，鹽1g，雞粉2g，醬油2湯匙。
工作方法
1，青椒、紅椒、火腿分別切丁。
2.將兩個雞蛋打入鍋內煎至熟，放在鉆板上剁開。
3.鍋中底油加熱，下青椒、紅椒、火腿丁翻炒幾下。
4、將米飯翻炒，然後加入雞蛋攪拌均勻。
5.最後加入少許鹽、雞粉和兩勺醬油翻炒幾下。
第二，芥藍火腿雞蛋炒飯
食品
隔夜1盤米飯，2個雞蛋，60g火腿，150g芥藍，1g鹽，2g雞粉，2湯匙醬油，4瓣蒜。
工作方法
1，隔夜飯壹盤，甘藍洗凈切小塊。
2、蒜切丁，火腿切丁。
3、鍋中熱油，小火煸炒蒜頭，盛出待用。
4、兩個雞蛋打碎放入鍋中煎熟，切碎。
5、另起油鍋，翻炒芥藍。
6.火腿丁翻炒幾下，加入少許鹽和雞粉。
7.將米飯、雞蛋和大蒜攪拌均勻。
8.最後調入兩勺醬油翻炒幾下。
三、老幹媽火腿蛋炒飯
食品
隔夜飯1盤，雞蛋2個，火腿50克，老幹媽2勺，蒜苗2根，鹽2克，雞粉2克，醬油2勺，香油2克。
工作方法
1，壹盤隔夜飯。
2、火腿切末，蒜苗切成小塊，老幹媽兩勺。
3.兩個雞蛋打破後，放在鍋裏煎，用鏟子砸碎。
4.加入火腿翻炒幾下，加入米飯翻炒。
5.加入兩勺老幹媽，攪拌均勻。
6.最後加入少量鹽、雞粉、醬油、香油翻炒幾下。
第四，什錦黃金炒飯
食品
適量的剩飯，火腿腸，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，洋蔥，鹽。
工作方法
1.將剩下的米飯加入蛋液中，攪拌均勻。
2、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切丁。
3.在米飯中加入蔥花。
4、油比平時炒菜多壹點，油熱後加入米飯。
5.翻炒壹段時間，直到蛋液包裹的米飯不再粘稠。最好加入胡蘿蔔丁翻炒。
6.胡蘿蔔快熟了，加入火腿丁。
7.最後在出鍋的時候加入黃瓜丁，適量的鹽翻炒均勻。
8.每壹粒米都被蛋液包裹的金黃混合炒飯就完成了。
五、五彩炒飯
食品
隔夜1盤米飯，2個雞蛋，150g豆角，5個香菇，5瓣蒜，60g火腿，2g鹽，2g雞粉，2g醬油，2g香油。
工作方法
1，隔夜飯壹盤，豆子切成小塊。
2.大蒜、蘑菇和火腿分別切丁，蘑菇提前20分鐘用溫水浸泡。
3.鍋裏燒熱油，小火煸炒香菇和大蒜，備用。
4.將兩個雞蛋打入鍋內煎至熟，放在鉆板上剁開。
5、另起油鍋，煸炒豆角。
6.將火腿丁翻炒幾下。
7.將米飯倒入鍋中翻炒，然後加入雞蛋、蘑菇和大蒜攪拌均勻。
8.加入適量的鹽、雞粉、兩勺醬油和幾滴香油翻炒幾下。