幹豆，即脫水豆，壹般選用蠶豆、豇豆為原料，高溫蒸煮，然後曬幹或曬幹而成。很多人都很喜歡吃豆幹，那麽豆幹怎麽做才好吃呢？下面小編介紹幾款好吃的豆幹。
首先，豆幹炒肉
主料:豆幹(適量)、五花肉(適量)輔料:紅辣椒(適量)、大蒜、洋蔥(適量)
工作方法
1.將幹豆浸泡在熱水中。把肉切成小塊。紅辣椒切成粉，大蒜和洋蔥切成片備用。
2、起油鍋(幹菜需要多壹點油)，先炒五花肉片。
3、待肉微焦，放入剁碎的紅辣椒和蒜。
4.充分翻炒，然後加入浸泡過的幹豆。因為豆幹煮的很透，不加水翻炒就好了。
5、炒至豆子吃油，加鹽，少許雞精，蔥，出鍋。
二、紅燒肉燉三幹
材料:豆幹絲、茄子幹、薯片幹、五花肉。
輔料:蔥片、姜片、醬油、燉肉、糖。
1.將幹菜用水浸泡，洗凈，將五花肉切成小塊，鍋中加入油和糖，待糖變成棕色冒泡後反復翻炒肉，在肉中翻炒壹些油，然後加入蔥片和姜片，加入壹些醬油，炒好後繼續翻炒。
2、鍋中加水，將燉肉(超市現成的，無非是辣椒大料的壹點品種)放入鍋中壹起燉。
3、大火燒開後加鹽，再燉半個小時，就可以出鍋了，鍋邊放幾個粘粘的豆包，典型的東北鍋。
第三，豆幹烤肉
配料:帶皮五花肉、豆幹
輔料:姜、紅辣椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽。
1，五花肉帶皮切麻將片。
2.將幹豆浸泡在溫水中，然後清洗幹凈，切成英寸。(豆幹浸泡時間約2小時)
3.給熱鍋上油。油熱後，將五花肉炸至出油，表面微黃。
4、姜片，紅辣椒段，八角香。加入料酒、醬油和壹勺糖翻炒至肉完全上色。
5.將開水倒入火中，小火燉50分鐘左右。
6.加入處理好的豆幹，翻勻，加入適量鹽調味，繼續燉20分鐘左右，然後大火收汁。
技巧
1，加水的時候盡量壹次加夠，豆幹在後面加，水量要比平時寬。
2.最後出鍋前收壹次汁，幹豆和肉塊會更有光澤。