1.首先我們準備2斤辣椒，洗幹凈放在通風處晾幹表皮的水分。同時我們還準備了3頭大蒜，去皮洗凈，和辣椒放在壹起晾幹水分。
2.辣椒全部晾幹後，斜著切成均勻的小塊，這樣辣椒更容易入味，吃起來也方便實用。
3.放在大壹點的鍋裏，大蒜切片放鍋裏。加入60克鹽和50克糖。因為每個人對鹽的接受程度不同，所以可以根據個人口味調整鹽的量。攪拌均勻，腌制壹小時。
4.壹小時後，往盆裏加入150g生抽和150g香醋，再加入100g花椒油。辣椒炒好後，壹定要放涼了再放。
5.將所有材料攪拌均勻，然後放入無水無油的罐子中，蓋上蓋子，密封，腌制。吃完後把它們帶在身邊非常方便。
成分列表:
(辣椒2公斤，大蒜3頭，油100克，辣椒籽1把，鹽60克，糖50克，醬油150克，香醋150克)
烹飪技巧:
1，因為腌制的東西怕遇到生水和油，所以所有的廚具和食材在制作過程中都不要遇到生水和油。
2.平時摘辣椒，要用幹凈的工具，壹次夠壹頓。吃的時候不能從罐子裏夾出來，容易變質。
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