主料草魚頭1
配料鮮榨豆漿600ml
豆腐250克
香菜適量
姜絲適量
適量的大蒜油
耗時準備時間10-20分鐘。
生產時間為10-20分鐘。
工作方法
簡述濃香豆腐魚頭湯的獨特秘訣
非常美味營養的湯，專為招待客人而做。
外觀好，味道好。
我特別喜歡用鮮榨豆漿做汁，和魚頭豆腐壹起煮。湯汁豆味濃郁，淋上蒜蓉丁香油，配上香菜。好吃到無敵。喝過的人都贊不絕口。
我可以大聲說:這是我的專長~哦，耶，耶，哦，耶。
獨門秘笈:香豆腐魚頭湯的做法
1 ?準備姜絲和香菜絲
2 ?豆腐切片備用。
3 ?鮮榨豆漿600ML
4 ?第壹條草魚，洗凈切碎，腌壹會兒。
5 ?辣椒蒜油(可以自己做，用熱油炒蒜)
6 ?油鍋姜絲
7 ?加入魚頭，煎至微金黃色。
8 ?夏豆豆漿
10 ?放入豆腐，煮5分鐘左右，放入花椒，放入洗凈的香菜，淋上蒜油。
需要註意的事項
只有湯呈乳白色，才能喝到美味濃郁的湯。如果不想用豆漿，可以用水代替豆漿，但是口感差很多。
材料
魚頭1(約500g)嫩豆腐1盒？8蘑菇？大蔥3？姜3片鹽1茶匙(5克)
工作方法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。
2)將油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。
3)加入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。
4)加鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘。
超級？羅嗦:
* *用魚做湯的時候，需要先炒壹下，再用開水焯壹下，這樣湯才會呈乳白色，味道濃郁。湯的乳白色是油和水充分混合的結果。
* *不建議您將牛奶或奶粉倒入湯中，因為這樣會在煮湯時產生泡沫，影響湯的質量。
* *在日常的煲湯中，並不是湯的顏色是乳白色才是好湯，而主要取決於原料的蛋白質含量。
* *煎魚前，可以先用姜片擦拭煎鍋內部，這樣會減少煎炸時油的飛濺。