配料:羊肉(肉末羊肉)、面粉、土豆、蘿蔔、芹菜、蔥、粉絲、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、醬油、五香粉、花椒粉、雞精、水。
烹飪步驟:
1.蔬菜洗凈，切成片或塊。將粉絲泡軟，切成片。保留
2.往面粉裏加水，把它搟成圓形蛋糕。用保鮮膜包好烤:(1)在盆裏舀1碗面粉。加入1湯匙鹽。這樣做會讓面筋變得更強。也可以在水中加鹽(2)冷水和面粉。我用過冷水和溫水，效果都不如冷水。壹般冬天用溫水比較好。記住不能用熱水。(3)加水時，不能壹次性倒入。分幾次慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌。壹開始面條是雪花狀的，要用手揉成壹團。每次都要壹點壹點的倒水，尤其是新手，這樣才能掌握和面的技巧。(4)當面團變成面團時，可以停止加水。這時候，如果面團又薄又軟，說明水加得比較快。如果面團幹了，沒有混在壹起，那就再滴幾滴水，從邊緣往中間揉，用手的關節擠壓面團。這將充分混合面團與水，使面團靈活和強大。這個過程也有壹個名字可以概括:喬(音)。面團光滑後，用手指按壓。壹般面條面需要稍微軟壹點，面條面需要稍微硬壹點。(5)系統。和面的過程中，面團是必不可少的。但是，多長時間花幾次沒有規定。這完全取決於妳。壹般是稍微長壹點。(6)揉面，揉成長條，揉成圓形，最後，卷成圓餅。把抽繩面卷薄壹點，面稍微厚壹點。搟好後放在食用油上，用保鮮膜或保鮮膜包好，放入盆或盤中。冬天，妳得用壹條小的保暖毛巾蓋住它。把它放在溫暖的地方。去做吧。
3.熱鍋倒油，把炒好的羊肉和肉末放回鍋裏。
4.加入各種蔬菜，最後加入蔥蒜苗。拌入調味料，倒入水。關小火。
5.將烤好的面條切成條狀。
6.坐在壹壺開水裏。鍋燒開後，開始舔面。面條可以稍微厚壹點。因為需要燉。
7.將挑好的面條大火煮開，撈出，放入燉菜鍋中。
8.開中火攪拌，讓面和菜充分融合，再根據個人口味進入。