江西有什麽菜系嗎？

贛菜是具有江西地方風味的“家鄉菜”，是在繼承歷代“文人菜”的基礎上形成的。主要由南昌、贛州、九江(以魚席聞名)、景德鎮、井岡山等地方流派組成。\x0d\贛菜以當地特產原料為主料，在制作上強調選材嚴格、刀工精細、主料突出、配料分色；烹飪方法中強調煙火；擅長燒、炒、悶、蒸，尤其粉蒸；從質地上來說，原汁鮮美，酥爛脆，濃而不膩，鹹而微辣。按照中國傳統八大菜系，總體上屬於湘菜體系。如果妳生活在江西，妳會發現它的飲食可謂五花八門。贛菜歷史厚重，內容豐富，取材廣泛，遠非湘菜所能概括。其獨特的地方特色堪比“八大菜系”中的任何壹種。其微爛、酥嫩、鮮香、鹹辣適中、色彩斑斕的獨特風味，自古有之。滕王閣王伯心點了《洪都雞》，白居易懷戀《思鄉魚》，朱元璋餓了《流浪雞》，都是幹才和名士的故事。毛主席親筆題寫的《四星望月》早已風靡贛江大江南北。三杯狗肉、匡爐石雞腿、張羽脆皮雞、冬蟲夏草燉鳥和五元龍鳳湯都是很好的菜肴。\x0d\贛菜的主要風味特點是:原汁原味，油濃，味濃，鹹辣。擅長烹飪山珍海味、野味和水產品。南昌菜講究配色和造型。九江的荀彧席，重油濃郁，味濃，喜辣椒。山區講究火候，菜品豐滿簡單，強調原汁原味，尤其是當地的土特產最受歡迎。江西的小吃很多，制作方法也不壹樣，挺有特色的。街頭巷尾都可以找到風味燒烤和民間小吃。\x0d\江西客家人占比較大，大部分居住在贛州。客家人有自己獨特的地理條件和歷史背景，飲食文化也獨具特色。客家菜又叫“東江菜”，因為東江流經粵東客家地區。由於客家人生活在高山、清涼的水中，形成了“燒、香、熟”的特點。由於制作條件艱苦，工作時間長，強度大，口味多為“鹹肥”。\x0d\贛菜名菜有三杯雞、冬筍燒臘、藜蒿炒臘肉、石鍋魚炒蛋、潯陽魚墊、興國豆腐、金錢吊葫蘆、水滸肉、東坡肉、四星滿月、婺源清蒸鯉魚、小炒魚、泥鰍魚豆腐腦、紅燒竹筍、文山雞丁。