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新鮮魷魚？2篇/？芹菜？2/?適量的紅辣椒
洋蔥？/?姜？/?大蒜？/?料酒？/?適量的鹽
胡椒？/?雞精？/?水澱粉？/?醬油適量
逐步地
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1
，食材換刀
小蔥洗凈切成小塊，芹菜洗凈用刀卷，姜蒜洗凈，紅辣椒切成小塊。
2
魷魚花刀
去皮洗凈的魷魚，內側朝上，將刀從壹角傾斜45度，切至2/3左右，再從另壹角傾斜90度再切壹次，然後切成方便食用的小塊。
三
腌魷魚
將切好的魷魚放入碗中，依次加入適量料酒、少許胡椒粉、少許鹽，拌勻，腌制5-8分鐘。
四
芹菜、魷魚焯水
鍋中加入足量的水，水開後倒入芹菜，加入少許油防止芹菜變黃，過壹會兒取出。然後把魷魚倒入鍋裏，滾出來。
五
在熱鍋裏翻炒
另起鍋，放入適量油，放入姜蒜片炒香，然後放入芹菜和紅辣椒片翻炒片刻，再放入魷魚繼續翻炒。
六
加入調味料
依次加入少許鹽和雞精，攪拌均勻，倒入適量水澱粉勾芡，再倒入少量醬油和蔥，攪拌均勻。
七
出鍋了
壹道美味的魷魚炒芹菜就這樣誕生了。
關於食物
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相信大家都聽說過這樣壹句話，愛吃魚的孩子會更聰明。
對於這句話，很多人應該只是聽聽而已，並沒有放在心裏，也不是真的相信。
事實上，魷魚等海洋魚類確實富含DHA(俗稱腦黃金)，這是壹種人體自身無法合成的不飽和脂肪酸，是大腦、神經和視覺細胞中較為重要的脂肪酸成分。
芹菜含有豐富的粗纖維和維生素，不僅能消腫解毒、降血壓，還能有效預防便秘。
同時，它是減肥的理想綠色蔬菜，因為吃芹菜時，咀嚼消耗的熱能大於它帶來的能量。經常吃的話，會有很好的減肥效果。
就像，壹切都講究壹個“度”。這個魷魚炒芹菜雖然營養豐富，但是切記不要吃太多！
小鐵石
1，無論芹菜還是芹菜，建議用絲把厚皮剝掉，口感會更好！如果是嫩芹菜就不會。
削皮的時候，建議在芹菜凹的壹面把芹菜切成小塊，大約1/2不用切，然後順著刀口拉，把絲皮壹根壹根剝下來。