1.爆香肉絲，拌入蠔油、鹽、香油和生粉，腌制半小時。
2.茶樹菇洗凈，大蒜切片，生姜切片，柿子椒切絲，核桃上鍋小火慢烤出香味，取出備用。
3.鍋內放入適量植物油，翻炒至豬肉略帶金黃色。
4.鍋內留底油，放入蒜片、姜片爆香，再放入茶樹菇。
5.翻炒至茶樹菇軟熟，加入柿子椒絲。
6.加入炒好的豬肉條和核桃，加入適量的生抽、蠔油、豆豉和鹽攪拌均勻。
二、農家小炒肉
1，準備食材:五花肉，胡椒粉，蒜苗。
2.將煮熟的五花肉切片，青紅椒切粒，青蒜切段，五花肉切成薄片備用，將肉片放入小火熱鍋中逼油。
3、直到肉片透明，開始有點緊繃，此時肉片的油基本上差不多逼出來了，就可以用了。
4.將除青蒜和豆瓣醬外的所有輔料用小火翻炒出香味。
5.加入五花肉片，繼續翻炒壹會兒。這時候可以壹起加入其他調料，撒上青蒜，再出鍋。
三、豆豉辣醬炒肉
1.將豬肉切成2-3毫米的薄片，加入適量的姜絲、1大勺料酒醬油、1大勺澱粉和1大勺香油到肉中，腌制20分鐘以上。
2.將青蒜洗凈，切成段，洋蔥和生姜切碎。
3.取鍋，油熱後放油。油八成熱後，放入蔥姜末翻炒，然後滑入肉片翻炒。待肉片表面變色後，加入豆豉壹起翻炒。
4.肉片均勻裹上豆瓣醬後，煮糖調味。
5.用壹勺澱粉和壹勺料酒調成澱粉糊，煮到肉片裏。
6.出鍋後倒入青蒜翻炒。
四、韭菜苔炒肉
1，五花肉洗凈切片，韭菜苔切短，大蒜搗碎。
2.鍋中加入少許植物油，爆香壹半蒜，放入韭菜炒至生，加入少許鹽放好。
3.炒鍋洗凈，加少許油爆香剩下的蒜，放入五花肉，炒至幹，然後加入1/3碗水將豬肉煮熟，水幹後倒入醬油，炒至有豬油分泌，加入壹湯匙調味豆豉。
4.攪拌均勻，加入韭菜苔，攪拌均勻。
五、香幹小炒肉
1，五花肉洗凈，放入水鍋中煮約15分鐘。
2.五花肉切片，用刀斜切，青蒜苗洗凈切片備用。
3、炒鍋裏放壹點油，放入肉片翻炒至油出來，卷起來。
4.將鍋中的肉分開，放入油中加入郫縣豆瓣和白糖，翻炒均勻，然後放入幹香蒜翻炒2分鐘，再放入青蒜和雞精翻炒至熟。