平常大家都認為奶制品含鈣量最高，其實每100克牛奶含鈣是104毫克，100克油菜就含108毫克鈣了，比牛奶的含鈣量略高壹點，又加上100克雞蛋中含有56毫克鈣，也就是說您如果炒盤油菜炒雞蛋，放上1個雞蛋（約50克）28毫克鈣、100克油菜中108毫克鈣，這道菜含有的鈣量是136毫克了，如果在加餐的時候再喝上壹袋牛奶，這壹天的鈣的攝入量就足夠了。
壹、下面給大家說說油菜炒雞蛋對人體有啥好處？
1、油菜炒雞蛋裏面鈣的含量很高，能夠促進孩子的生長發育，牙齒發育，並且會使我們體格發育得更加強壯，肌肉發育的更加發達，並且精神也會飽滿，還能緩解炎癥，並能抑制有害病菌的入侵。
2、我們有的40多歲就會出現過早的駝背、牙齒脫落、身材變得矮小、走路沒有力氣，如果我們每天喝上300毫升的奶，再搭配上油菜雞蛋和其它蔬菜或魚類、豆類，這樣吃攝入的鈣量充足了。
攝入充足的鈣，能保持牙齒和潔白，並且很堅固，也能改善我們消化系統的生理功能，能夠促進皮下彈性組織的形成，讓我們的皮膚更有彈性，能有效地抑制皺紋和老年斑的出現。
3、現在電子產品很發達，好多兒童青少年都患有近視。提起近視妳肯定會想，近視跟鈣有半毛錢的關系嗎？眼科學家告訴我們,如果眼球缺鈣,眼壓就不能維持正常,如同電壓忽高忽低閃壞燈泡壹樣,而導致近視形成。油菜雞蛋裏面不僅含有豐富的鈣，並且它所含有的胡蘿蔔素、維生素A也能促進鈣的吸收，從而能改善視力的病變。
4、如果妳有慢性疾病或者心血管疾病，雞蛋炒油菜裏面就含有鉀287毫克，就能夠降低血壓和保護心臟，還能降低血液中的膽固醇。
5、每天進行戶外活動6000步，多接受充足陽光和紫外線的照射，能夠有效的攝入體內維生素D來促進鈣的吸收。
二、油菜雞蛋的美味做法。
原料：雞蛋1個、油菜100克、鹽、食用油、蔥、蒜。
制作過程：
1、將雞蛋打散放油，打入雞蛋，快速的攪拌，盛出備用。
2、油菜洗凈，進行焯水。
3、把油菜切成小段兒，熱鍋放油蔥、蒜熗鍋，快速翻炒加入雞蛋、食鹽即可。
4、油菜炒雞蛋就做好了。
油菜炒雞蛋，不但清爽可口，並且營養很豐富，含有磷、鐵、鈣、鉀、胡蘿蔔素等等，在吃的時候壹定要搭配五谷、肉類、魚類或者是豆類，這樣營養才會更均衡，才能有效促進鈣的吸收。