壹斤豬裏脊肉
鹽10克
30克醬油
紅糖40克
30克玉米油
2茶匙料酒
姜2小塊
壹小塊山楂和茴香。
步驟1
先將裏脊肉洗凈，切成2CM左右的塊，水煮開，去血備用。
第二步
倒入水，淹沒肉。加入姜、料酒、山奈酚，燉壹個半小時。食材可以根據需要更換，壹歲以下的寶寶只能加姜燉。
第三步
煮好後，撈出來晾涼。用搟面杖把水擠幹，備用。這裏裏脊肉容易斷，瘦肉不容易斷，但最後效果差不多。
第四步
醬油、鹽、紅糖、色拉油加壹小杯水，倒入鍋中燒開。食材可以根據需要改變，比如清淡的不加鹽，深色的加醬油，耗油。
第五步
將幹肉沫倒入鍋中翻炒。肉沫瞬間吸收了湯的色香味。如果家裏沒有烤箱，隨時可以人工翻炒，直到肉略幹。這是壹項手工工作。
第六步
如果有烤箱，等湯汁被肉沫吸收均勻後，就可以出鍋準備烤了。
第七步
將肉沫鋪在烤盤上，放入烤箱120度預熱...預計烘烤時間1到2小時，最好有熱風功能，具體看烤箱情況。
第八步
中間20-30分鐘需要翻炒壹次。上圖是烤30分鐘後的第壹次翻炒。
第九步
可以看到肉沫表面略幹變色，但裏面還是濕的，需要在烘烤過程中每隔壹段時間拿出來翻炒。
步驟10
經過四次翻炒，肉沫感覺酥脆，喜歡吃有嚼勁的可以直接上桌，而嬰兒和老人喜歡軟糯的口感，需要加料理機打碎。
步驟11
不需要粉刃，泥刃壹般需要幾秒鐘。
步驟12
在上圖中，妳可以看到斷了的牙線和沒拔的牙線的區別。左邊破，右邊不打。
步驟13
把斷了的牙線鋪在烤盤上，最後壹次120度烤20分鐘。完全幹燥的肉松有利於保存。
步驟14
最終的產品，柔軟蓬松如雪，是用手機拍的。光看圖片就讓我口水直流，香味更香。
步驟15
根據溫度和環境，它可以在幹燥涼爽的地方儲存在密封的盒子裏兩個月...喝粥，做蛋卷，面包，嬰兒輔食都是不錯的選擇。