材料
“五花肉600g”、“梅幹菜1約為120g”、“醬油5勺”、“米酒2勺”、“五香粉5438+0勺”、“糖1勺”、“蜂蜜2勺”、“65438+白醋”。
工作方法
1:幹梅子用清水洗凈後，在水中浸泡30分鐘左右變軟。幹梅子在制作過程中會夾雜壹些細沙，所以需要洗幹凈，不然會吃到細沙。泡好後擰幹，切成小塊備用。
2:五花肉切塊(約1 cm厚)，焯水，洗凈，加入腌制好的肉醬，抓勻，腌制30分鐘左右。
3:將腌制好的五花肉放入熱油鍋，兩面煎至紅黃色，鎖好肉汁。
4:取出炒好的五花肉，排在碗裏。
5:五花肉炒鍋裏加點油，放入幹梅子，炒幹梅子，然後加入半碗水，剩下的腌制肉醬和醬油糊。(根據梅幹菜的鹽度調整醬油醬的用量)
6:將炒好的梅幹放入碗中。
7:用盤子蓋住碗，放入電飯鍋，防止水蒸氣滴入電飯鍋。外鍋加4杯水(喜歡外鍋軟爛的可以多加水)，蒸30分鐘左右取出。
8:先把碗裏的醬料倒在小碗裏，然後用大壹點的盤子扣碗，再把西梅倒扣。
9:倒入第八步的醬汁，裝盤！
油炸豬肉的方法2，
材料
五花肉，芽菜，蔥，姜，八角
工作方法
1.五花肉刮凈洗凈，切塊，放入冷水鍋中煮至生。
2.取出蜂蜜，放入熱油鍋中炸至棕紅色。
3.切片放入碗中，加入蔥、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、糖、芽菜、高湯。
4.放入籠中，中火蒸2小時。
5.把肉扣在盤子裏，把湯倒進鍋裏勾芡，然後澆在扣好的肉上，用大白菜圍起來。
炸豬扣方法三、
材料
“五花肉600g”、“竹筍5根”、“蔥2根”、“姜5片”、“日式醬油2湯匙”、“米酒2湯匙”、“豆腐腦2片”、“1湯匙糖”，
工作方法
1:將五花肉放入開水中焯壹下，撈出後放入冷水中浸泡。冷卻後切成約1cm厚的片。竹筍洗凈，切滾刀塊。將豆腐放入容器中，用叉子將豆腐壓成泥狀。
2:鍋燒熱無油，爆炒五花肉片放油取出。
3.用爆炒五花肉的肥肉炒香蔥姜片，倒入豆腐翻炒，再倒入醬油、米酒、糖翻炒肉片，關火。
4:取壹個深盤，沿盤底放肉片，放入竹筍，將炒好的調料均勻倒在竹筍上，將深盤放入電飯鍋，外鍋加3杯水煮(根據喜歡的口味增減煮的時間和水量)。用電飯鍋燉需要壹些時間，壹點都不麻煩，但是可以品嘗到需要時間的美味。
5:把菜放在深菜口上，把菜翻過來，把腐乳五花肉倒扣在菜裏。
6:還可以吃到好吃的竹筍。