五花肉富含蛋白質和脂肪。多吃五花肉可以補充我們身體的能量，它含有多種微量元素。身體虛弱的人會改善身體狀況。五花肉可以說是人們生活中經常吃到的食物。大家應該知道它的營養價值有多高吧！不僅如此，杏鮑菇是壹種大蘑菇，杏鮑菇含有的營養成分比其他蘑菇多得多！不僅是維生素，多種微量元素和抗氧化劑對人的健康都有幫助。豆腐就更不用說了。豆腐含有豐富的蛋白質等營養物質，用於人們的健康服務和維護。所以今天我們就來學習壹下五花肉杏鮑菇炒豆腐的做法。
菜名:五花肉杏鮑菇
材料:新鮮杏鮑菇壹個，五花肉100g左右，豆腐壹塊，醬油適量，料酒適量，蒜瓣兩個，姜壹塊，蔥壹塊，紅辣椒壹個。
烹飪過程:
1.將水燒開，將準備好的老豆腐放入適量的容器中，用開水浸泡，可以有效去除豆腐的腥味，使口感更加滑嫩。
將準備好的姜片切片，然後切成細絲；將五花肉切成大小合適的塊；泡好的豆腐，切成大小合適的塊；杏鮑菇洗凈後，切成大小合適的塊；將準備好的蒜瓣切塊，大蔥切小塊。
3.將蒸鍋加熱，倒入適量菜籽油，放入蔥、姜、蒜，翻炒出姜、蔥、姜、蒜的香味，翻炒後放入五花肉片，快速翻炒至肉片變色呈微金黃色。
4.倒入準備好的杏鮑菇片翻炒，觀察杏鮑菇的狀態至杏鮑菇略軟，加入適量料酒，再倒入少許醬油調色。
5.將鍋裏的調料攪拌均勻後，輕輕放入我們準備好的豆腐塊，讓豆腐塊浸泡在鍋裏的湯裏。用鍋裏的湯把豆腐塊稍微煎壹下，觀察豆腐的狀態，上色後把豆腐塊全部翻過來。
6.豆腐翻面後，加入適量開水，再加入適量鹽調味。蓋上鍋蓋煮。等鍋裏的湯幹了之後，加入準備好的青紅椒絲，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋啦！出鍋的菜聞起來很香，很誘人。