在市場上，商店出售的酒有很多種，包括曲酒、果酒、啤酒等等。應該如何對葡萄酒進行鑒別和分類，才能讓人壹目了然？這就需要了解和掌握葡萄酒的分類。目前酒的種類很多，不同地方不同國家的分類方法也不統壹，但是從傳統的方法和大多數人的習慣來看，可以從以下幾個方面來劃分。
首先，根據原材料
根據釀造所用原料的不同，可分為三類:
1.糧食酒是以糧食為主要原料生產的酒。比如高粱酒、糯米酒、玉米酒等。
2.果酒是用水果生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、橙汁酒、梨酒、香檳等。
3.代糧酒是用糧食、水果以外的原料，如野生植物澱粉原料或含糖原料生產的酒，習慣上稱為代糧酒或代酒。例如，用青粗棒、馬鈴薯幹、木薯、美人蕉芋、糖蜜等生產的酒。作為原料的是糧食代用酒。
二、根據生產流程
目前，根據生產技術的特點，可分為三類:
1.蒸餾酒，即在生產過程中必須經過蒸餾才能獲得最終產品的酒。如中國白酒、外國白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、阿拉克等。
2.發酵酒，也稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經蒸餾咽就成為最終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒等果酒；
3.配制酒(又稱再加工酒)，顧名思義，配制酒是以蒸餾酒或發酵酒為酒基，再人工添加甜味輔料、香料、色素，或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產品酒。，如露酒、香檳、起泡酒、藥酒、滋補酒等。
第三，根據發酵特點
按發酵特性分類也是壹種常用的方法。可以分為三種類型；
1.液態法生產的白酒，即酒精工藝生產的白酒，都是普通白酒。
2.半液態白酒，主要是兩廣的米香燒酒和黃酒。
3.我國傳統固態發酵工藝釀造的固態白酒、大曲白酒、小曲白酒都在此列。
第四，根據酒精含量的多少
根據酒精含量的多少，習慣上把葡萄酒分為兩種:高度酒(即洋酒)和低度酒。前者包括中國白酒(燒酒)和蒸汽。
通過蒸餾過程生產的酒。後者包括發酵葡萄酒。因為國內外沒有統壹的標準來衡量，壹般是以發酵酒的酒精含量在20以下為標準。
做個區分。