2.保證白靈菇出菇階段的濕度保持在80-90%,不要往蘑菇上噴水。同時防止菇袋或塑料布上的水滴滴落在菇體上,以免形成汙漬,降低商品價值。采蘑菇前,可適當降低空氣濕度,保持蘑菇表面潔白。
3.保證日光溫室良好的通風是生產優質白靈菇的重要條件之壹。優質白靈菇的市場標準是無柄或短柄,掌狀。如果日光溫室內通風不良,白靈菇的子實體可以長成柄粗帽小的倒馬蹄形。這種蘑菇的市場價值很低。
因此,在白靈菇生產實踐中,在協調溫濕度的前提下,盡量保持良好的室內通風狀態。通風的目的是降低溫室內CO2的濃度,促進菇蓋的正常發育。
由於CO2的比重比空氣大,所以常常沈積在日光溫室的下部。因此要求生產時後墻上的通風口位置盡量低,同時將大棚前的塑料布擡高10-30cm,形成大棚前後的空氣對流。需要註意的是,如遇大風天氣,可以及時關閉通風口,放下大棚前未覆蓋的塑料布。
優質白靈菇的生產還需要足夠的散射光,要求照度在1000 lux以上。但不應該有直射的光線照射在菌袋或菇體上。如果光線太強,菇蓋的顏色會變成土黃色,而不是優質白靈菇的幹凈白色。
4.原基長到玉米粒大時的稀疏芽。疏芽需要大量人力,需要提前做好準備,以免錯過最佳疏芽時間。疏芽的原理是:①菌袋重量大於2.3公斤,菌袋兩端留1個幼菇,菌袋重量小於2.3公斤,每個菌袋只留1個幼菇。(2)留下大的菌芽,去掉小的。③保留健壯的芽,去掉生長勢弱的菌芽。(4)留下大帽的菌芽,去掉長梗的菌芽。⑤留下圓蘑菇芽,去掉長的。⑥不留菌芽,不留斑點和疤痕。⑦讓細菌芽直接生長在材料表面,並去除在應變塊上形成的細菌芽。
疏芽時要註意以下幾點:①疏芽前,疏芽人員要培訓半天。②疏芽應使用自行車輔助條制作的專用疏芽工具,每個菌袋的疏芽工具用75%酒精消毒壹次,避免細菌性疾病的交叉感染。(3)疏芽工具不能接觸保存的幼菇和幼菇基部的菌絲。
疏芽要及時進行,不能過早也不能過晚。疏芽質量直接影響白靈菇壹等品率。每袋疏芽後,菌袋兩端多余的塑料要剪掉,按菌袋原來的位置放好。