黃花菜優良品種:早熟品種有四月花、五月花；中熟品種有荊州花、山茶花、茄花、虎頭花、長嘴花、白花；晚熟品種有冬毛花、中秋等。此外，還有山西的大同花、陜西沙園的黃花菜、四川的渠縣花、浙江的仙居花、江蘇的大吳嘴。
二、黃花菜的主要品種介紹
(1)四月花
又名芒，植株高110 cm，生長勢強，分蘗能力中等。芽細長，鮮芽11-12 cm，幹芽10 cm，幹花褐口，長，鮮芽11-12 cm，幹芽10 cm。
四月花的生長期為138天。5月底開始采花，采收期25-40天。抗病性強，耐寒，畝產幹芽70-100公斤。
(2)五月花
是湖南省東東縣的地方品種。中熟早。生長勢強，分蘗能力強，葉片寬大。鮮芽長12-13 cm，幹芽長11 cm，雷柏幹重40克，幹花黃白，口黃綠，味甜，品質好。
生育期160天，6月中旬開始收獲，收獲期50-60天。
(3)荊州花
植株生長勢強，分蘗能力強，葉片長條狀，柔軟疏松。芽粗而長，幹芽長10.3cm，金黃色，芽尖有暗褐色斑點(俗稱黑嘴)。6月下旬采收，采收期50-70天。花芽大，單株芽多，抗逆性強，抗旱，抗葉枯病和銹病。
(4)山茶花
該植物生長勢強，分蘗能力強。花芽大，幹芽長10 cm，尖端綠色，無褐口。幹芽淡黃色，外形美觀，甜脆，肉厚，品質好。
生育期170天，6月下旬開始收獲，收獲期40-52天。分蘗快，栽後4年左右可進入盛期，比荊州花早1-2年。
(5)茄子花
俗稱“雞爪花”。鮮芽長10.5厘米，頂端略呈紫棕色，口感甜脆，肉厚，品質好。生育期160天，6月下旬開始收獲，收獲期50-60天。抗病性強，畝產150-220公斤。
(6)梅花
又名“棒槌花”，生長期約190天，6月上中旬開始采收，采收期60-70天。植物分蘗晚。耐旱，抗病性強。單株芽數多，產量好，畝產150-250公斤。
(7)長喙花
植株生長勢中等，株型松散，分蘗能力弱，幼苗生長緩慢。鮮芽長13-15cm，雷柏幹重43g。黃白色，無棕口，外形美觀，口感甜脆，品質好。6月中下旬開始采收，采收期60-70天。
(8)白色花朵
湖南省祁東縣地方良種。生長勢強，株型緊湊，分蘗能力強。鮮芽長65438±02厘米，雷柏幹重42克。沒有棕口，口感甜脆，品質好。生育期180-190天，6月中旬開始收獲，收獲期60-80天。適應性強，耐旱，抗病。畝產150-250公斤。
(9)中秋賞花
又名“細葉花”，是湖南省邵東縣的地方品種。晚熟。生長勢中等，分蘗力強，植株矮。葉細長，鮮芽長10 cm，幹芽長9 cm，幹花黃白色，無褐口，外形美觀，味甜脆，品質好。生長期200天，7月下旬開始收獲。收獲期40天，畝產100-150公斤。適應性強，但容易“長毛”，種植10年後需要更新。