豆豉燜面，根根分明的幹香面，豆豉香嫩，豬肉鮮美，味道特別濃郁，吃起來真的很美。
但是為什麽很多人做豆豉燜面，面不熟黏黏的，味道黏黏的，不好吃？
其實豆豉燜面看似簡單，也有壹些小技巧，比如面條的處理，很重要。很多人喜歡直接在鍋裏燉面，這是不對的。其實只要多做1步，面就幹香了，不會粘在壹起。讓我們向我學習。
配料:豆角、五花肉、面條、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油。
1首先需要處理面條，因為面條不能直接下鍋紅燒，所以要提前多做1步，這壹步是蒸。
2.面條最好選擇濕面。先往裏面倒入2勺食用油，攪拌均勻，這樣可以防止面條粘鍋。接下來，把水倒進鍋裏，然後把面條放在上面。鍋放在火上蒸10-15分鐘，用不了多久。之後，它將被用於以後的使用。
3.先把五花肉洗幹凈，切塊，加入適量的鹽、五香粉、醬油、料酒、蠔油、幾片姜，拌勻後腌制10分鐘。
4.豆子洗凈後切段，然後煮壹鍋開水，煮開後加壹勺鹽，把豆子放進去焯壹下，變色後撈出。
5.鍋裏燒熱油，放入肉片翻炒至油炸透。接下來，我們把蔥和蒜放進去，炒出它們的香味，然後倒入豆子，開始炒。過壹會兒，加入壹些生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、五香粉，攪拌均勻。
6、然後加入2碗開水，然後我們把蒸好的面條均勻的鋪在上面，蓋上蓋子燉5-10分鐘。過了時間，我們把它翻過來，然後我們就可以關火了。關火後蓋上蓋子繼續燉5分鐘，就可以取出來了。
烹飪技巧:
面條不要直接上鍋，要先加2勺食用油，上鍋蒸。