螃蟹除了腮和肺不能吃，腸、胃、心也不能吃。
蟹胃:蟹黃裏的“三角包”就是蟹胃，比較臟，不建議吃。
蟹腸:有螃蟹的排泄物，不容易清理。壹條從螃蟹肚子到螃蟹肚臍的黑線，位於螃蟹小腹可破的三角形內。打開三角形可以看到壹條黑線連接著螃蟹的頂部。
蟹心:也叫蟹六角盤，蟹黃裏很難找，但呈六邊形，看起來很顯眼，不能吃。
擴展數據:
1.螃蟹的營養成分有哪些？
螃蟹營養豐富。蟹肉含有礦物質、維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、鋅等營養成分。同時，蟹肉含有大量蛋白質，多為優質蛋白質，容易被人體吸收。這些優質蛋白質中還含有n-3脂肪酸，能增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合，抗感染。平時吃海鮮少的人，手術後受傷的人，可以適量多吃螃蟹。
第二，消費要適當:
螃蟹屬於寒性食物，不建議壹次吃太多。至於吃多少，根據個人體質和承受能力來判斷。壹般來說，成人每餐吃兩三個比較合適，兒童適當減少量。
第三，有些人應該少吃螃蟹。
蟹黃中的膽固醇含量較高，每100g蟹黃中含膽固醇460mg，而人體壹天的膽固醇攝入量不宜超過300mg。高血脂、冠心病的人尤其應該少吃。此外，螃蟹屬於高嘌呤食物，會加重胃腸功能較弱、腹痛腹瀉、血尿酸偏高或痛風患者的病情。對海鮮和皮膚病過敏的人不宜食用。
4.螃蟹應該蒸著吃。
從營養學的角度來說，營養素流失越少越好。蒸蔬菜幾乎是保留營養的最佳烹飪方法。蔬菜在烹飪和焯水時沒有溶解在湯裏的營養成分流失，油炸時也沒有溫度過高，不會引入過多的油。我建議妳蒸這只螃蟹。
五:吃螃蟹要註意搭配。
因為螃蟹本身是寒涼的，所以腸胃虛寒的人會腹痛腹瀉。吃飯要註意搭配。多吃點主食或者黃酒就好。黃酒具有活血暖胃的功效，且性質溫和，所以壹直被認為是吃螃蟹時祛寒的最佳選擇。而且蟹肉的甜味和黃酒的甜味極其和諧，在口感上近乎完美。還要註意避免與生冷食物搭配，如梨、西瓜等涼性水果。
新華網-大閘蟹的正確打開方式
人民網-營養專家教妳正確吃螃蟹。