練習1
1，黃魚刮鱗去內臟，洗去血水，切段。加鹽，拌勻腌制10分鐘；
2.先放幾根蔥在盤子裏，然後把黃魚放在盤子裏，再放壹點鹽，醬油，倒點料酒，再把姜蔥絲放在魚上；
3.鍋中水燒開後，將魚放入鍋中蒸8分鐘。
練習2
材料
2黃魚(大黃魚)
豬肉餡100克
佐料
料酒1湯匙
鹽1/2茶匙
胡椒1/8茶匙
醬油1/2茶匙
生姜1小塊
2根蔥
4個泡椒
20克綠豆
冬筍50克
2湯匙植物油
工作方法
1.黃花魚洗凈，背部厚的部分切壹刀，方便入味。如果魚比較大，就在魚身上割壹把花刀。
2.將處理好的魚放入盤中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘。
3.準備壹個輔料:竹筍、泡椒、姜、小蔥切絲、青豆洗凈，還可以加入幹香菇切絲。
4.炒肉末，或者切肉絲炒。
5.炒鍋燒熱油，放入肉末炒香，再放入所有輔料翻炒均勻，使其變香。
6.加入酒、醬油、鹽調味，出鍋。如果肉末是鹹的，就不需要放鹽。
7.把魚上的姜片和蔥段挑掉，把炒好的輔料倒在魚上。
8.鍋裏的水燒開後，放在盤子裏蒸8分鐘左右。觀察切口處的魚變白外翻，基本熟了。
9.另壹部分蔥絲放在魚上，鍋裏放壹點油加熱，澆在蔥絲上，激發蔥花油的香味。
10.這道菜做好了
營養功效
1.可以延緩衰老。
黃花魚富含微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。
2.對於身體虛弱和中老年人。
吃黃魚會得到很好的治療效果。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。
3.對婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產後虛弱有很好的療效。
4.黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效。
技巧
1.黃花魚很好吃，但屬於高蛋白食物。請適量食用。過量食用容易增加身體負擔。
2、魚頭頂部很腥，去掉魚頭頂部；
3、水要燒開後在鍋裏蒸，鍋要封好，大火蒸幾分鐘，多蒸會老；
4、壹般人群可以吃，感冒或有炎癥的朋友不適合吃，特殊疾病和重疾者慎用。