細筍的做法是怎樣的？
1.薄筍肉片-小鮮肉。
2.細筍炒肉片。
3.均勻用力後，滴少量油，攪拌備用。
4.炒鍋熱，油涼，水溫熱，辣椒炒香，放入小鮮肉裏滑。
5.加入小米辣，姜片，蔥片翻炒出香味，沒有多余的水分。
6.放入醬油中翻炒均勻。
7.將竹筍炒熟(如果竹筍味道好，可以用油或水浸泡)。
8.然後加入食用鹽、糖、雞精翻炒均勻。
技巧
1，小鮮肉打成漿後會很嫩滑。喜歡就不嫩。只要加鹽和少許油混合就可以了。
2、竹筍泡水或泡油，更美味。
3.如果是醬油的話，用特制的醬油或者淡醬油來煮更美味。
4.天上放點辣椒更新鮮好吃，但是不吃辣的可以不放。
5.加糖是為了改善味道。我壹般都是用糖代替味精什麽的。妳能不能不去想它？
竹筍的營養分析:
1.健脾開胃，健脾和胃:
竹筍中含有壹種乳白色的中氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有健脾開胃、促進消化、增進食欲的功效，可用於治療消化不良和厭食癥。
2.寬闊的胸部、膈肌和腸道運動:
竹筍生津潤燥，其所攜帶的纖維物質可改善胃腸內水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸內工作壓力，降低排泄物的粘稠度，使排泄物松散排出體外，從而治療便秘，預防直腸癌；
3.開膈化痰:
竹筍具有低糖低脂的特點，含有纖維物質，能減少不必要的體脂，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化系統癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用；
4.提高身體免疫力:
竹筍中的大豆蛋白、維生素和營養成分都很高，有利於提高機體免疫功能，增強防病抗病能力。