酸酸甜甜的味道總讓人欲罷不能。
壹個和我壹樣愛吃糖醋排骨的人告訴我的
這道菜的食譜其實很簡單。
只需掌握10單詞。
我自己也能做出和餐廳壹樣的味道。
不僅僅是排骨，妳還可以把什麽都做成糖醋。
酸甜汁的秘訣壹定要記住。
1酒，2醬，3糖，4醋，5水
料酒:醬油:糖:醋:水=1:2:3:4:5。
如果妳喜歡，可以加點番茄醬。
讓我們用我們萬能的糖醋汁來展示我們的才華吧！
糖醋排骨
材料:
排骨500g，生姜15g，花椒0.5g，植物油200ml(用量25ml)，糖，醋，料酒，鹽，鮮湯(煮排骨的湯)。
練習:
1.選擇肉多的排骨，洗凈，切成4厘米左右長的段。
2.鍋中放水，燒開後放入排骨，放入姜、花椒、料酒。
3.煮開後，撇去浮沫，改小火煮壹個半小時左右。當肉可以離開骨頭時，取出並瀝幹水分。
4.將炒鍋置於大火上，放油燒至七成熱，將排骨煎約2-3分鐘，至焦黃時取出。(切記煎的時間不能太長，以免肉變硬。)
5.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，放入炒鍋中，加入少許澱粉攪拌糖醋汁。
將煎好的糖醋汁澆在排骨上。
糖醋豬肉
材料:豬裏脊肉300克，鹽，胡椒粉，料酒，面粉，玉米粉，番茄醬，醋，糖和醬油。
練習:
1.裏脊肉切成粗條，放入碗中，加鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
2.將面粉和生粉混合，倒入適量的水調成糊狀(可以把肉條掛薄，不要太厚)。
3.把漿倒進肉裏，均勻地抓壹下。
4.鍋中倒入足夠的油，燒至六成熱，轉中小火，把肉條壹條壹條的放進去，炸壹分鐘左右，撈出瀝幹油。
5.煎好後把鍋裏的油轉大火繼續加熱。油溫八九成熱時，倒入肉條炸片刻至金黃色，撈出瀝幹油。
6.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒鍋翻炒。
7.倒入炸好的裏脊肉條，攪拌均勻即可食用。
最後我來教大家做壹個糖醋茄子！
糖醋茄子
材料:茄子兩根，蔥，蒜，胡椒粉，鹽，糖，醋，醬油，料酒，水。
練習:
1.將糖醋汁按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例混合。
2.將茄子切成滾刀塊，放入油鍋中翻炒(茄子吸油，放油時翻炒略多)。
3.將茄子炒至半熟。將蔥、蒜、辣椒壹起放入鍋中翻炒，加入少許鹽(壹定要少)。
4.將糖醋汁放入鍋中，與茄子壹起翻炒，小火收汁。
來做吧，在家也可以試試！