蒔蘿子是壹種什麽調味品？

1蒔蘿籽在香料中的作用含有香葉酮(葛縷子的攪打成分)，所以有壹點葛縷子的香氣，但也有壹種清新、辛辣和柑橘的香氣。常用來做湯、肉等菜肴，作為配菜食用。蒔蘿籽廣泛應用於西式烹飪和國外工業食品，尤其是火腿腸和罐頭食品，包括雞肉腸、牛肉腸和豬肉腸。蒔蘿籽在中歐和北歐主要用於腌制黃瓜(兩者的搭配可以追溯到17世紀)、香腸、辛辣調味料、奶酪和烘焙食品。2如何使用蒔蘿籽在使用蒔蘿籽的時候，在壹般的鹵水配方中，最好有茴香的搭配，同時最好使用肉桂為王的配方，可以更有力的襯托出蒔蘿籽的甜味和層次感。對於油膩程度高的食物，可以用蒔蘿籽做調料，草類水果做調料，對緩解油膩感有很大幫助。在以高良姜或高良姜為主料的配方中，蒔蘿籽還可以配以香籽、香茅、丁香、香籽、蒔蘿籽為佐料，丁香、香茅為佐料，構建出壹種鮮香、層次感明顯的余香。在麻辣配方中，可以將蒔蘿籽與香砂、甘草、香果、花椒混合，用等量的調料與麻辣配方中常見的花椒、胡椒相呼應，增加芝麻的麻刺感。壹般來說，搭配使用時，用蒔蘿籽做調料，可以充分發揮風味多樣的效果。3蒔蘿種子和千裏光的區別在於蒔蘿是壹年生或二年生草本植物。莖直立光滑。葉互生，長柄，二回羽狀分裂二至三次，未反射的裂片呈線形。有黃色花冠的復合傘形花序。越橘呈橢圓形，外表棕色，兩側有翅，肋間有油管。種子橢圓形。夏天開花。它起源於南歐，在世界各地廣泛種植。除了栽培，中國還有野生植物。嫩莖和葉可以立即收獲以供新鮮使用。采種者在果實成熟後采集枝條，曬幹，將果實打下，除去雜質，然後曬幹，直至完全幹透。種子可以是完整的，也可以磨碎備用。傘形科植物蒔蘿的嫩莖、葉和種子被使用。原產於南歐的幹蒔蘿種子。味道有點像香菜，主要是和魚壹起煮。千裏光又名七裏香、萬裏香、九秋香、九樹香、過山香、黃金桂、馬兜鈴、越橘。它是蕓香科的壹種小樹或灌木。葉和帶葉的嫩枝入藥，藥材名九裏香。具有行氣止痛、活血化瘀功效。主治胃痛、風濕關節痛、跌打損傷等。生於疏林或旱坡，分布於廣東、福建、海南、廣西、湖南、貴州、雲南等省及南方自治區。