我為妳找到了壹些方法。
蘑菇芋頭烤鴨
材料:鴨腿2條，蘑菇500克，
輔料:花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒、鹽、啤酒壹杯。
流程是:
1.將鴨腿切成1。5厘米，香菇芋頭切成2厘米的片備用，
2.將鴨子和壹片香菇、芋頭分別浸泡在水中，鴨子浸泡在水中時加入料酒去腥。
3.向炒鍋中加入油。將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜翻炒，加入鴨塊翻炒5分鐘，加入鹽，加入蘑菇塊和無固形物的高湯，加入啤酒，小火燉3分半小時。
4.鍋中加入蔥花和柿子椒進行調色。
蜜汁鴨腿
材料:4只鴨腿+4片姜+冰糖+鹽+醬油+紅酒(最好是啤酒)+水。
練習:
以上材料全部放入鍋中，水煮至幹。
材料:2只冰鮮鴨腿
配件:1。蔥姜、黑胡椒、椒鹽粉、李錦記醬油、料酒。
2。黃芪、黨參、當歸和枸杞。
做法:1。用輔料1腌制主料30-60分鐘。
2。加入500毫升水，中火煮沸後調成小火燉。此時加入輔料2，蓋上蓋子。
3。見湯收斂，關火成盤。
陳皮芋頭鴨
材料:鴨腿350克，芋頭150克。
產量:1。鴨腿洗凈，去骨，切塊；芋頭去皮切丁，洋蔥和陳皮切絲。
2.鍋中加入油，燒熱，放入蔥姜絲，翻炒出香味，放入鴨肉；將鴨子翻炒至表面熟，加入醬油、茴香和適量的水，大火燒開，然後加入黃酒、鹽、糖和陳皮絲，蓋上鍋蓋，中小火煨。
3.待鴨肉將酥時，放入芋頭丁，燉至芋頭丁和鴨肉酥爛，再用火收濃湯，挑出姜、茴香，出鍋。
魚香脆皮鴨腿
佐料
兩個鴨腿，輔料為蔥、姜、蒜、泡椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、幹紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、幹澱粉和色拉油。
先把鴨腿肉的骨頭去掉，然後在鴨腿肉上放壹把花刀，這樣鴨腿肉在腌制的過程中可以更好的吃壹會兒。花刀切好後，在鴨腿肉中加入料酒、胡椒粉、幹紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，是為了讓鴨腿肉的口感更好，也是為了去除鴨腿肉上的腥味。
腌制鴨腿的時候，可以拌壹下面糊。註意面粉和幹澱粉的比例為2: 1，加入少許小蘇打，加水輕輕攪拌。
陳皮芋頭鴨
材料:鴨腿350克，芋頭150克。
產量:1。鴨腿洗凈，去骨，切塊；芋頭去皮切丁，洋蔥和陳皮切絲。
2.鍋中加入油，燒熱，放入蔥姜絲，翻炒出香味，放入鴨肉；將鴨子翻炒至表面熟，加入醬油、茴香和適量的水，大火燒開，然後加入黃酒、鹽、糖和陳皮絲，蓋上鍋蓋，中小火煨。
3.待鴨肉將酥時，放入芋頭丁，燉至芋頭丁和鴨肉酥爛，再用火收濃湯，挑出姜、茴香，出鍋。
功效:本方滋陰潤燥，養胃理氣，提高抗病能力。