紅燒排骨
主料：排骨
輔料：茴香、元蔥片、胡蘿蔔片、火腿塊、醋、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、白糖、油
做法：
1、買回的排骨洗凈後，在沸水裏打個抄，撈出放入涼水中，將血水拔出。
2、重新加清水，放入排骨，文火燉至少40分鐘(不用高壓鍋)，因為做排骨的關鍵是要爛，湯中放入蔥段、姜片、大料、茴香、元蔥片、胡蘿蔔片、火腿塊、醋少許(為了幫助骨頭裏的鈣分解)、糖少許、料酒少許熬至湯很白很稠的時候，把排骨撈出，然後把湯畢出壹碗，備用。
3、用蔥花加蠔油暴炒壹下排骨，放少許的鹽和醬油。其間加入適量的老湯防止排骨過幹，使湯裏的營養滲進排骨，而口感也更好。
扒全雞
主料：雞壹只(最好用老母雞)
輔料：桂皮、大料、鹽、糖、老抽、料酒、白胡椒粉、蔥段、姜片、味精
做法：
1、先將雞洗凈掏空內臟，把鍋中放水做在火上，雞也同時放入。煮20分鐘，如果是老母雞可多煮10分鐘。然後把雞撈出，水倒掉。
2、取壹大蒸鍋坐在火上，把雞放入鋁盆之類的容器中再加入2斤水(兩大碗)，放入桂皮、大料、鹽、料酒、稍許白胡椒粉(不放也可)、蔥段姜片、味精上火蒸約1小時。
3、蒸好後把桂皮大料蔥段姜片撿出不要，留下雞和湯。再把炒鍋坐在火上，雞和湯同時倒入，加糖(愛吃可以多放)、老抽，沒有老抽也可用好醬油。
4、湯快耗沒時把雞撈出，此時雞應該有棗紅色了，鍋裏剩下的壹點湯稍微勾芡，然後均勻的澆在雞身上即可，此雞的特色是甜鹹適口，冷熱皆宜，而且是越涼越好吃。
五香熏蛋(涼)
原料：鵪鶉蛋若幹個。
配料：白糖，八角三瓣，濕茶葉、花椒少許，鹽，香油。
做法：
1、將蛋洗凈放入冷水鍋內(水沒過蛋)，用小火煮至五成熟撈出，剝去蛋殼。
2、將蛋放入溫水鍋內加鹽、八角、花椒等調料用小火煮熟。
3、煮好的蛋浸泡在湯水裏數小時，讓它更入味。
涼拌金針菇(涼)
原料: 金針菇，黃瓜，胡蘿蔔
配料：鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
做法：
1、分別將黃瓜，胡蘿蔔洗凈切成絲
2、金針菇放到開水中抄壹下，馬上取出，放涼
3、將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
4、放入冰箱冷藏半小時後即可食用。