1、熱量
先從面條和米飯的熱量看起。每100克生面條含355大卡，100克生大米有330大卡。但我們不會吃生的，當米蒸成飯後，米粒吸收了大量水分，所以100克飯的熱量比生米低，只有120大卡，相當於壹個半蘋果。同理，面煮透後100克也有280大卡。也就是說，吃同樣重量的面條和米飯，米飯的熱量要比面條少，這就是吃面易胖說法的來源。
Round 2、營養價值
雖然面條的熱量相較米飯高，但是從營養價值上來看，面條中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等多種身體需要的礦物質含量比米飯高，因此吃面食更容易產生飽腹感，不會像吃飯那樣難以節制。普通的大米飯主要提供簡單碳水化合物，雖然粗糧飯可以提供更多營養，但粗糧飯並不適合每頓都吃，因為有可能造成消化不良。
分析到這裏，妳可能看暈了，又說面條熱量比米飯高，又說米飯營養成分比面條低，所以到底是吃面好還是吃米飯好呢?哪壹種更有助於減肥?
其實任何食物吃多了都有可能發胖，懂得面條的健康吃法，它就能變成優秀的減肥主食哦!
七種吃面條不發胖的訣竅
在中午吃
早晨和晚上都不太適合吃面條，早上應該吃壹些蛋白質含量很高的食物，而晚上吃面不太容易消化吸收。
最佳的吃面時間是在中午，壹碗營養搭配合理的面條既能為下午的工作提供充足的能量，給到持久的飽腹感，面條中含有的B族維生素(主要源於小麥)也能刺激腦細胞，提高思維能力。
控制好進食量
凡事都有個度，壹碗清面就有348大卡，再加上配料佐菜的熱量，可以很輕松就突破500大卡。所以，可以根據壹天所需熱量來決定吃多少面條，比起想吃就吃，按熱量分配吃能有效避免發胖。
適當吃粗糧面
白面雖然由小麥制作而成，但在加工過程中去掉了許多含有膳食纖維的部分，小康康推薦適當吃點粗糧面，補充膳食纖維還能控制血糖。