【幹炸帶魚段】
配料:帶魚、蔥、姜、食用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油、孜然粉、胡椒面。
[制造步驟]
炸帶魚很巧妙，沒有雞蛋，所以腌制，香味濃郁，沒有腥味。
1.接下來，我們將教妳食物是幹炸帶魚，制作非常簡單。外面又嫩又香。首先準備好制作幹炒帶魚的所有食材，準備好帶魚適量。這個要看個人的飯量和吃飯的人數，然後準備壹根蔥，壹根姜，適量的食用鹽，料酒，胡椒粉，澱粉和食用油。幹炸帶魚的食材都準備好了，可以開始炒菜了。
2.先把準備好的帶魚去掉。如果妳是準備好的帶魚段，還是放在水裏清洗壹下吧。清洗的時候，把帶魚肚子裏的臟東西全部清除掉。清洗後，瀝幹水分，放在壹邊。帶魚洗幹凈後，我們來處理壹下蔥和姜，姜和蔥切片放在碗裏備用。
3.在這個碗裏加入蔥節，再加入適量的食用鹽和料酒，然後榨汁。壹定要抓幾次。抓到之後，全部放進帶魚裏。然後將準備好的辣椒放入帶魚段，加入適量的食用鹽，揉勻。
4.把帶魚段用各種調料和配菜抓好後，我們把帶魚段撈出來，在兩邊劃幾刀，方便它入味，然後在帶魚段裏倒些水，泡壹個小時。壹小時後，將帶魚段放入盤中，然後用廚房紙巾將帶魚表面的水分充分吸幹。
5.把準備好的澱粉拿出來放在盤子裏，然後把帶魚放在澱粉裏裹上壹層澱粉，然後放在盤子裏，先把鍋加熱，然後加入食用油，要比帶魚段壹半多壹點，這樣帶魚段煎的快壹點，不容易糊。炸帶魚很巧妙，沒有雞蛋，所以腌制，香味濃郁，沒有腥味。
6.油溫五成熱時，將帶魚段全部放入，小火慢煎。待底面熟後，將底面翻過來繼續煎。等到兩面都熟了再上菜。上菜前瀝幹油，味道會更好。整個炸帶魚段的過程大約需要10分鐘。撒壹點孜然粉和辣椒面就可以吃了。壹道特別好吃的幹炒帶魚就完成了。
[提示]
1.準備稍微小壹點的魚塊，不要太長。
2.炸帶魚的時候用小火。
3.孜然粉和辣椒面要根據自己的口味添加。