1.苜蓿芽是什麽？
苜蓿芽也是壹種蔬菜，可能吃的人不多，但是在平時生活中，可以經常去壹些大型農貿市場購買。苜蓿芽營養豐富，含有人體每天需要及時補充的鈣、磷、鐵等微量礦物質元素，而且苜蓿芽中蛋白質的含量比壹些高蛋白成分中的蛋白質含量要高壹點，所以在日常生活中可以經常吃壹些苜蓿芽，有助於提高免疫力，有助於維護人體健康。苜蓿芽中維生素的含量也比較高。生活中，身體系統較弱的人可以經常吃壹些苜蓿芽，幫助維持身體健康。對於需要減肥或者有高血脂的患者，也可以放心食用苜蓿芽。由於苜蓿芽中所含的熱量極低，人體內的膽固醇含量在食用後不會增加，所以可以經常食用壹些苜蓿芽，以幫助維持正常生活中的身體健康。紫花苜蓿芽，也叫西芽，屬於壹種很常見的豆科草本植物，日常生活中經常可以買到和食用。
二、怎麽吃最好？
1，配料:苜蓿芽，味精，涼開水。
2.做法:將準備好的苜蓿芽在清水中清洗幹凈，放在壹邊，將水清洗幹凈備用。鍋中加入適量清水燒開後，將準備好的苜蓿芽放入鍋中焯水。處理完後，取出來放在壹邊備用。苜蓿芽也可以直接生吃，但是壹般人工種植的苜蓿芽都會有壹定程度的有害物質殘留，所以苜蓿芽會經過焯水處理。之後將準備好的味精加水攪拌均勻，再澆在苜蓿芽上攪拌均勻即可食用。
第三，吃苜蓿芽的好處
1.日常生活中經常食用壹些苜蓿芽，可以有效幫助人體提高自身免疫力。因為苜蓿芽含有豐富的營養成分，包括蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，在日常生活中食用苜蓿芽可以提高人體的抵抗力。
2.經常食用苜蓿芽可以幫助人體補充身體所需的各種營養物質，而且對於減肥的人來說，苜蓿芽也有壹定的減肥效果。因此，在平時生活中，經常食用苜蓿芽，可以吸收其中所含的維生素E，幫助維持人體健康，起到防止皮膚衰老、維持血液訓練和減肥的作用。
苜蓿芽在生活中其實是壹種營養價值極其豐富的食物，所以妳可以經常吃壹些苜蓿芽來幫助維持身體健康，因為生活中苜蓿芽的做法比較簡單，可以直接涼拌或者生吃，但是吃的時候最好將苜蓿芽焯壹下，防止壹些有害物質殘留在苜蓿芽上，對人體健康產生壹些不利影響。