材料
“甜筍(甜竹筍)950克”、“胡蘿蔔半根”、“香菇8朵”、“蝦皮30克”、“小蔥3根”、“米飯4杯”、“油蔥黃油2湯匙”、“65438+食用油0湯匙”、“醬油4湯匙”、“鹽條”。
工作方法
1:甜筍去殼切絲備用。
2.胡蘿蔔去皮切絲，香菇切絲，小蔥切段，蝦仁洗凈備用。
3:先把蔥油放鍋裏，中火融化後再加點食用油，先把蝦仁炒香，出香味後再放香菇壹起炒。* *這壹步還可以加點肉絲翻炒* *
4.然後放入甜筍，香菇泡水翻炒均勻，再放入胡蘿蔔絲、蔥段、調料和水。
5:將筍絲用中火煮約10分鐘。
6:加入白米飯，小蔥，煮10分鐘。
方法二:百葉簾燜甜筍。
材料
威尼斯結3兩
兩個甜竹筍
醬油適量
適量的糖
工作方法
1.將剩下的百葉結和甜筍倒入炒鍋。
2、加入醬油和糖，大火燒開，大火繼續煨。
3.把湯擦幹，放在盤子裏。
練習三，
材料
米粉200g，冷水250cc，水800cc，姜油1T，鹽1/2t，白胡椒1/4t，裏仁香筍適量，裏仁甜辣醬適量。
工作方法
1.將原料A混合均勻，形成顆粒狀的生米漿。
2.將材料B煮沸，然後將其沖入生米漿中，以產生燒焦的效果。邊沖邊快速攪拌，直到逐漸變稠。
3.將糊狀的米漿放入碗中，至約7-8分滿，用電飯鍋(外鍋300cc水)或蒸籠蒸約30-40分鐘。用筷子插入碗中，測試煮熟程度。如果粘在筷子上的漿糊嘗起來沒有粉狀的味道，就說明煮好了。
4.把玉香筍放在蒸碗上，淋上壹點醬油糊或者甜辣醬即可食用！
做法四，
材料
大米洗凈泡水備用1.5杯，香菇適量，筍絲2根，肉絲適量，可有可無的白蘑菇適量，紅蔥適量，蔥花少許，白胡椒粉適量，鹽適量。
工作方法
1.起油鍋先炒紅洋蔥，再依次炒肉絲和香菇，加少許醬油和紅糖炒香。
2.將泡好的大米洗凈翻炒均勻，然後依次翻炒筍絲和雪白的香菇，再加入適量的醬油和紅糖翻炒。
3.將蔥花翻炒，加入水(比配料多)、鹽和白胡椒粉，小火煨至米飯熟。
做法五，
材料
“7個青筍”、“4米杯水”、“1包沙拉醬”，
工作方法
1:上等竹筍的要領是“短、肥、彎、白”，筍尖不能青。
2.切斷的纖維必須細而潮濕。
3.側面的竹皮又輕又薄。
4.鮮筍買回後，先用清水把沙子洗幹凈。
5:將竹筍洗凈，在內鍋和外鍋加入2米杯水。
6:開關彈開後拔出插頭，並打開蓋子散熱，讓煮熟的竹筍自然冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏(如果冰箱空間足夠大，建議將蓋子蓋在原蓋子上直接冷藏)。
7:完全涼了，把竹筍剝掉，剝掉粗黃皮再吃。
8:切滾刀塊，脆脆的口感最好。
9:擺盤，擠適量沙拉醬。
10:速食撇油:用涼開水冷卻後，切好盤子用保鮮膜包好，放入冰箱10分鐘即可快速上桌！