肉松是壹種古老的食品，將肉除去水分後制成的粉末，據說早在蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁亞歐的幹糧就是肉松和奶粉，非常適合保存並便於攜帶。肉松可以用各種肉類制作，既有肉類的香味和營養，又容易消化，適合添加到各類食材中，尤其是適合作為兒童輔食來食用。因為肉松是粉末狀，是用什麽食材做成的是很難分辨的，市場上也有壹些低廉的豆制肉松，除了形態相近，其他和肉松是毫無關系的。所以想讓孩子吃到放心可靠，好吃又幹凈的肉松，自己在家做是最好的辦法，肉松做起來並不復雜，如果只是想做傳統的粉末狀肉松，會更簡單，幾乎是零失敗，做法分享。
豬肉肉松所用食材：豬瘦肉半斤，姜1塊，生抽1勺，老抽半勺，玉米油1勺，鹽適量。
第壹步：豬瘦肉清洗幹凈，切成大塊放入高壓鍋，加入幾片姜去腥，加入少量水，高壓燉煮12分鐘。
第二步：煮好的豬肉撈出投入冷水降溫，用筷子能輕易插透為佳，撕成長條狀備用。
第三步：碗中加入1勺生抽，半勺老抽，1勺玉米油，適量的鹽拌勻備用。
第四步：幹凈的鍋中中小火加熱，鍋最好是平底的面積比較大的，可以均勻受熱的最好。將瘦肉條放入鍋中，小火煸炒。
第五步：炒大約5分鐘左右的時候，加入兌好的料汁，繼續翻炒至料汁收幹，肉條也比較幹燥。
第六步：直接將炒好的肉條放入料理機中，打成粉末即可。這樣壹份傳統的肉松就做好了，孩子喝粥的時候加入壹些特別的香。
小貼士這種粉末狀的是傳統的肉松做法，比較簡單，成品幹燥，保存時間長，但顆粒比較稍微硬壹些，適合煮粥的時候加入壹些，會均勻地分散到粥中，讓白粥也變得鮮美，孩子經常喝粥可以做這種肉松。
還有壹種肉松是市場上常見的，絮狀物的肉松，只需要在炒的時候，不要把水分炒得太幹，要保留壹些水分和肌肉纖維，用料理機簡單打幾秒，然後放入保鮮袋中用搟面杖敲打壹會就會變成絮狀的肉松了。