壹只老雞怎麽會容易爛掉？老壹輩的人認為吃老母雞很有幫助，尤其是生完孩子生病或者身體虛弱，家裏會買壹只老母雞補補身體。老母雞盡管營養不良，但因為養了幾年的老母雞是柴火，所以煮了很久。
雞養久了，皮下會長脂肪，脂肪就是油。今天剛買了壹只老雞腿。雞腿下面有很多肥肉。如果雞肉有脂肪，就很難放進嘴裏。先把老雞洗幹凈，然後把上面的肥肉去掉，用不能去掉的剪刀剪掉，去掉的肥肉不要扔掉。我們可以用它來做飯。將洗凈的雞肉剁碎，準備成小塊。介紹四種輕松烹飪老母雞的方法。
第壹:將剁碎的雞肉放入較大的碗中，倒入2勺醋，並倒入適量的水。不經過雞肉，用手翻面，均勻浸泡2小時左右。因為醋可以軟化食物，所以泡在醋裏可以軟化老雞。兩個小時後把雞拿出來洗幹凈就行了。下次就煮，燉，燉。老母雞泡在醋裏可以大大減少烹飪時間。
第二:將切好的雞肉放入大碗中，倒入適量的啤酒，倒入等量的水，浸泡30分鐘，不要雞肉，啤酒也可以軟化食物。泡水後撈出，放入碗中，加入喜歡的調料，入鍋蒸熟。清蒸雞非常新鮮美味。
第三:煮雞肉或雞湯時，請放些山楂煮。如果沒有鮮山楂，可以用幹山楂代替。山楂不僅能使老雞盡快腐爛，還能給肉帶來酸甜的口感，進壹步豐富口感。
第四:今天分享的是我們家經常吃的豆燜雞湯，壹種非常鮮甜漂亮的燉品。
1準備半碗黃豆，洗凈，倒入大碗中，倒入適量清水。不要再浸泡大豆壹個小時。
2將老雞剁碎，放入鍋中加熱約1分鐘，加熱後撈出水分，沖洗幹凈，倒入電壓力鍋，倒入泡好的黃豆，加入幾片生姜。原來老母雞做起來就是這麽簡單，教了四種方法。雞肉新鮮，好吃，爛。
3倒入壹碗水，放入按鈕煮肉。只需煮20分鐘左右。湯裏加黃豆可以讓雞肉快速腐爛，讓湯更鮮。
把煮好的雞湯放在碗裏，加點鹽和雞精，不僅好吃，而且營養豐富。