2.將雞蛋打散，鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液，用鏟子快速攪拌，煎成碎雞蛋。
3.將切好的雞蛋和蝦皮粉倒入韭菜中。
4.加入少量油輕輕攪拌，攪拌均勻。灌裝前加鹽調味。
5.把面粉舀到壹個大碗裏。
6.打開水龍頭，最小水流量。左手拿碗，右手拿四根筷子，邊拿碗邊攪拌。面粉會逐漸出現痘痘。
7.不要停止攪拌，讓水流到有幹面粉的地方。直到所有的幹面粉都濕了，包括碗底，就沒有幹面粉了。關上水龍頭。這時候面粉和水的比例剛剛好。接下來就不需要加粉加水了。
8.開始用筷子和面。它可以朝壹個方向走。中途改變方向沒問題。感覺有點累了，可以攪拌幾下休息壹下，再攪拌幾下休息壹下。剛開始面團不光滑，越攪越光滑。粉刺消失了，面團變得僵硬。粘在碗裏的大部分面粉都粘在了面團上。當面團被攪拌得非常有彈性，像面筋壹樣時，就做好了。
9.此時，面團可以整體從碗中挑出，碗中無殘留面。這種面團的柔軟不是可以成型的硬面團，而是可以變形，看起來有流動感的軟面團。
10.在案板上撒壹些幹面粉，用筷子把面團挑到幹面粉上。用幹粉把整個面團粘起來。
11.切成藥丸。將每種劑從四面往中間壓，揉成壹團，用手將面團攤成薄片。
12.放鹽餡。多放點餡也沒關系。捏的時候皮膚有延展性，不會破。
13.像包包子壹樣包起來。
14.準備壹個平底不粘鍋，開中火，將包子放入鍋中，褶皺朝下。
15.用手指壹起輕輕按壓餡餅，使其變薄變大。盡量拍均勻。放心，不會暴露的，因為皮膚柔軟有彈性。
16.感覺餅皮略熟成型，翻過來，可以的話繼續拍平，也可以用矽膠鏟壓蓋。
17.再來回翻，皮膚會逐漸變白。
18.七八成熟的時候，用刷子在蛋糕上刷壹層油。翻個身。另壹面刷壹層油，翻過來。改火時，餅皮兩面變白，出現金褐色斑點，餅鼓起來，上下皮分離，餅熟了。如果妳不想吃油膩的食物，就烤至蛋糕金黃膨脹即可。
19.沒有油，幹烤。
20.填寫它。這款無油，脆軟，熱量低，皮韌有嚼勁。