對於住的離海邊比較遠的朋友來說，吃海鮮比較麻煩，所以很多人會選擇壹些幹貨，比如魷魚幹、扇貝、魚膠，比較經典。雖然這些幹貨的營養和價值會受到壹定的影響，但對很多人來說卻是不二之選。幹貨需要提前泡好才能操作。但是泡頭發也是需要技巧的。這次給大家分享壹下泡發烤魷魚的方法。很多人只是把它泡在清水裏，其實是不對的。老漁夫教了我壹個技巧。這個方法又快又新鮮。壹起學習。
幹魷魚只泡在水裏？難怪泡沫不軟。老漁夫教了我壹招，又快又新鮮。
如何幹燥魷魚:
備用材料:魷魚幹1，鹽1勺，蔥姜少許，蔥半根，蠔油1勺，蒜末少許，青椒3個，白胡椒粉少許；
制作過程:第壹步，準備壹碗溫水，加入幾滴香油和少許食用堿，加入魷魚幹，浸泡至魷魚變腫，即浸泡，將浸泡後的魷魚切成條狀；
第二步，清洗幹凈，鍋中加水，燒開，加入少許鹽，放入魷魚棒，小火煨30秒，撈出，控水，蔥切塊，記得剝去外層的幹皮，青椒切塊；
第三步，把蔥和姜分別切好，這樣所有的食材都熟了。炒鍋燒熱後，加入少許食用油，先放入蔥和姜，再放入蔥和青椒。
第四步，大火快炒，炒出香味，加入少許紅燒醬油和少許生抽，翻炒，加入預處理好的魷魚，大火快炒，加入少許蠔油；
第五步:加鹽調味，放入壹把蒜末，倒入麻辣紅油，放入少許白胡椒，翻炒均勻，然後關碟。
結論:魷魚幹便於儲存和運輸，能最大限度地保持其新鮮度。我們在泡魷魚、曬魷魚的時候，掌握好技巧，魷魚的鮮美就不會流失太多。魷魚富含多種營養物質，適當食用對我們有幫助。很多人發現自己買的魷魚不是軟的，而是沒用的。我壹直用老漁民分享的技巧。泡魷魚不僅快而且很新鮮。當然炒的時候要多拌料，多放辣椒和洋蔥。整個菜味道更好。烹飪技巧:
1.就把魷魚幹泡在水裏？難怪泡沫不軟。老漁翁教了我壹招，用麻油和食用堿把魷魚幹泡在溫水裏。這種魷魚不僅速度快，而且很有彈性，很新鮮。我每次都會用。
2、魷魚焯水時間不宜過長，開水，30秒內迅速撈出以免影響口感，魷魚焯水是為了去除腥味，所以這壹步焯水必不可少。這道菜可以拌食材，洋蔥，辣椒等等。食材多了，這道菜味道會更好，香味更濃；
3.因為魷魚炒久了會變老，所以放魷魚前要炒其他食材。洋蔥和青椒可以先炒，再炒。這道菜的調料可以自己搭配。每道菜不要放太多醬油，以免發黑。