現在我們的生活越來越好。身邊不缺好吃的，想吃什麽都可以，但有時候還是會懷念小時的味道。比如壹個過去幾毛錢的炸糖餅，外酥裏嫩，香味甜甜的。非常好吃，難以忘懷。現在想買卻買不到。我還記得那時候只要我聽話，我媽壹高興就會給我買兩個炸糖餅，我覺得比吃肉還香，還開心。
油炸糖餅怎麽做？壹開始我以為就是把面揉成團再包點糖那麽簡單，但實際操作後發現事實並非如此。要想做好炸糖餅，就得掌握壹些竅門。
我相信有些人和我壹樣喜歡吃炸糖餅，但是做了之後發現糖餅的味道不好，涼了就吃不下了。告訴大家:炒糖餅的時候，要牢記幾個小技巧。炸好後都是空心脆脆的，涼了也不硬！
下面給大家分享壹下炸糖餅的詳細做法。按照這個方法做。糖糕很好吃。讓我們開始吧。
油炸糖餅的步驟:
準備適量面粉，放入鍋中，用鍋或鍋燒開水，將剛燒開的水倒入面鍋中，邊倒邊攪拌。註意這壹步。水必須是剛燒開的水，這樣才有很好的燙面效果，面條煮好後做出來的炸糖餅才會松軟可口。攪拌時不要燙傷自己。
總是把面粉攪拌成濃稠的糊狀，而不是壹小塊，這和做煎餅有些不同。註意壹下。
如果想快速降溫，可以用筷子反復攪拌散熱，也可以把面糊鋪在案板上，但案板要上油，防止粘鍋。
在空碗中加入適量的糖，少許白芝麻或黑芝麻，少許白面粉，攪拌均勻。這是糖餡。
面糊涼了，只要不燙就可以做了。
方便面加壹點幹面粉，再加壹些食用油攪拌。這是為了讓炸出來的糖糕更加酥脆可口。有些人省略了這壹步，導致品味不佳。
然後用手反復揉搓面團。剛開始很難處理，但是揉壹段時間後，面團就變得光滑了。
直到面團非常光滑，揉成長條，切成丸子。藥丸重新團聚後，用手指稍微按壓，裹上適量的糖，收緊口部。註意沒有縫隙的完美密封。
包好後輕輕壹壓，做成半成品的糖餅，再做剩下的。
鍋中加入食用油，加熱至五成熱，轉小火。把糖餅放在鍋裏推幾下。等糖餅浮起來，就可以放第二塊糖餅了。煎的時候註意翻面，均勻加熱至表皮金黃，有點鼓包。
炸出來的糖餅略硬，但吃起來外酥裏嫩，每個糖餅中間都是空心的。
糖蛋糕準備好了。妳都學會了嗎？油炸糖餅時，有幾個小竅門要記住:
1，妳要用熱面來和面，不能用冷水或溫水，只能用開水來熱面，糖餅很軟。
2.和面的時候加壹點幹面粉，這樣糖餅會比較酥脆。
3.做糖餡的時候加壹點幹面粉，這樣糖餅餡就不會像液體壹樣了。