蒜黃大家都很熟悉，利用大蒜的鱗莖在黑暗遮光的條件下栽培，屬於壹種高檔蔬菜。有些年輕朋友不知道具體的栽培方法。其實蒜黃容易栽培，所需設施簡單，生長期短，產值較高。下面給大家分享壹下具體的種植方法：
1、品種選擇
最好選用紫皮蒜類或白皮蒜類中生長快的品種，如紫皮蒜、竹蒜、白貢大蒜等，這類蒜生產的蒜黃生長健壯，整齊，耐寒，抗病蟲性強，產量高。
2、建池保溫
選用房前屋後的菜地、空地或室內空閑房等，用磚壘成高60厘米左右，長和寬根據實際情況而定，也可選用菜地或空地，不建池直接整畦栽培。
3、適時栽蒜
選用瓣大而且大小均勻，色正的蒜頭，剝去外衣，剔除爛瓣、蒜薹、蒜盤，用清水浸泡18~24小時。將蒜瓣擺在池內或畦面上，頂部應齊平，再蓋上厚2~3厘米的潮細沙或沙壤土，每平方米用蒜種15~20千克。
壹般從十月上旬到第二年3月下旬可連續不斷生產。蒜苗大部分長出來時，要在池上蓋草遮光，室內栽培的關進窗門，苗高10厘米左右時，每隔1~2天噴澆壹次水。直接做畦栽培的，栽後1~3天蒜瓣露芽，這時要搭架蓋草簾遮光，軟化蒜葉，促進其黃化生長，確保質量。
4、溫度管理
出土前，白天溫度控制在25℃，夜間18~20℃。蒜苗出土後，白天溫度至少保持在18~22℃，晚上不低於16℃，苗高24厘米以上時，保持在14~18℃，待收獲前4~5天可降低至12℃。
5、水分管理
栽後立即噴1次水，幼苗生長過程中，每隔3~4天噴1次水。生長前期水量少，後期增多，溫度高，苗大或沙壤土排水速度快，應多較，收獲前3~4天停止澆水，使蒜黃長得敦實。每隔1周左右，用0.1%磷酸二氫鉀或0.2%~0.3%的尿素水溶液噴1次，有利於高產。
6、通風見光
軟化栽培蒜黃壹般不揭草簾，若蒜黃呈雪白色，可在收割前幾天，選擇晴天中午開始或拱棚，以改善色澤和品質。如出現高溫、高濕要通風，以防爛苗。
7、適時收割
壹般擺蒜後20~25天（直接做畦栽培30~40天），蒜黃高36~43厘米時可以收獲。再過20天左右（直接做畦30天左右），可收割第二刀。壹般栽培蒜黃收二茬後，應將蒜頭起出，篩出砂土，整畦後，抓緊另種。