奶酪的組合物及其制備方法

奶酪(其中壹種也叫奶酪)是壹種發酵乳制品。其性質與普通酸奶相似。兩者都是發酵工藝制成，還含有可以保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高，酸奶和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。奶酪可分為生奶酪和熟奶酪。生奶酪的制作方法是將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油，然後將純牛奶放在熱的地方發酵。鮮奶酸了就倒進鍋裏煮。當酸奶呈豆腐形狀時，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。然後將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓，或用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。大多數人都會在包裏放幾塊奶酪，以防萬壹，解解渴。熟奶酪與生奶酪略有不同。制作熟奶酪時，先放入煮奶皮剩下的鮮奶或提取奶油後的鮮奶發酵幾天。當酸奶凝結成軟團時，用紗布過濾掉多余的水分，放入鍋中慢慢煮，邊煮邊攪拌。當它變成糊狀時，將其舀入紗布中，擠壓以除去水分。然後，將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓成型，或用刀切成不同形狀。奶酪做好之後，要放在陽光下或者通風處，使其變硬變幹。奶酪的吃法有很多種，要麽泡奶茶，要麽像幹糧壹樣慢慢嚼。越嚼越能嘗到味道。橙子芝士蛋糕的材料:消化餅幹7塊軟芝士(奶油芝士)220克糖50克低筋面粉50克幹陸濤酒20克雞蛋(散)1塊新鮮芝士220克柑橘果醬(低糖)100克輔料。做法:1。將烤箱預熱到170度。將輔料中的奶油均勻的鋪在餅盤上，然後均勻的撒上小麥粉。然後把餡餅盤專用的烤盤紙鋪在餡餅盤上。2.消化餅幹用棒面把棒砸碎，均勻撒在餅盤上。3.將軟奶酪攪拌均勻。加入糖、低筋面粉、幹桃酒和雞蛋，混合攪拌，然後倒入70g柑橘果醬，攪拌均勻。芒果慕斯蛋糕這個蛋糕不用雞蛋很容易做。妳可以試試。材料: