蒸菠蘿糯米飯
主要成分:
菠蘿:1糯米:300克
配件:
蔓越莓:75克糖:60克葡萄幹:75克鹽:少許豌豆:50克油:適量。
詳細步驟:
1，準備配料
2.糯米洗凈浸泡6小時以上，蒸鍋加開水，籠布鋪在箅子上，上面鋪竹葉。壹是防止糯米粘籠布，二是增加風味，鍋燒開後將泡好的糯米撈出放入蒸籠竹葉中蒸20分鐘。
3.掀開蒸籠的蓋子，用筷子將糯米鋪開。
4.從1/3切菠蘿。
5.挖出菠蘿肉。
6.菠蘿肉切丁，加入壹勺20g白糖和少許鹽腌制10分鐘，放入微波爐1.5分鐘。
7.再腌5分鐘，把菠蘿裏的湯過濾出來(湯很甜，不要浪費，可以直接喝)。
8.葡萄幹洗凈，用廚房紙吸水，豌豆用少許鹽焯水(我買了兩斤壹起焯水)。
9.7炒鍋燒熱，倒油。油熱後，將糯米倒入炒鍋，加入剩余的40g糖翻炒。
10，倒入葡萄幹和蔓越莓。
11.把豌豆倒在壹起。
12，最後倒入菠蘿塊。
13，壹起翻炒均勻即可上桌。
泰國菠蘿飯
材料
菠蘿1個，白米飯1碗，蝦仁6只，雞蛋1個，綠豆10g，蔥20g，花生少許，辣椒2個，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許。
工作方法
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要損傷菠蘿的頭部，其余2/3段作為容器，輕輕挖出菠蘿果肉，用淡鹽水浸泡15分鐘，再切成小丁備用。
2.洋蔥切丁，柿子椒切圈，雞蛋打入碗中，加少許蠔油打散備用。
3.熱鍋裏放適量的油。大火將油加熱至八成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速碾碎。雞蛋熟了，拿出來。加入生花生，炸約1分鐘至酥脆，取出。
4.熱鍋倒入1湯匙油，放入四季豆、蔥丁、蝦仁、甜椒翻炒片刻，放入白米飯、炒雞蛋、菠蘿丁，最後加入調味料翻炒均勻，然後放入菠蘿杯中，撒上花生。