原味糯米雞
配料:雞肉、糯米、荷葉、香菇、蔥、姜、鹽、醬油、蠔油。
1，糯米泡水2小時。
2.糯米瀝幹後，加入適量醬油，攪拌均勻。
3、雞肉、香菇、蔥切丁。
4、熱鍋入油，放入香菇翻炒至金黃，變軟，然後起鍋。
5.熱鍋放油，放入雞肉翻炒，再放入蔥花翻炒。
6.加入蘑菇、鹽和蠔油，炒4-5分鐘。
7.將炒好的香菇、雞肉、糯米混合拌勻。給荷葉塗上油。
9.荷葉中加入適量的香菇、雞精、糯米餡，裹緊。
10，裹好的糯米雞蒸90分鐘就可以吃了。
紅豆糯米雞
材料:
糯米100g，紅豆100g，雞腿壹個，油鹽適量。
1，紅豆和糯米洗凈浸泡壹晚。如果時間來不及，至少要四個小時。浸泡時間越長，紅豆蒸出來的味道越好。
2.將雞腿剁成小塊，姜片在油鍋中煸炒，將雞塊倒入鍋中煸炒至雞塊緊實，加鹽調味。
3.將炒好的雞塊與泡好的糯米和紅豆混合。
4.將所有材料放在荷葉上，包好。
5.將荷葉包放在蒸籠上，水燒開後蒸20分鐘。
蝦糯米雞
練習:
1.雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉切成雞丁。然後加入少許生抽、蠔油、胡椒粉、鹽粉腌制10分鐘。
2.香菇洗凈，放壹碗水進去，切成條狀。蝦米用幹貝提前泡2小時。不要把蘑菇水倒掉，這是以後炒肉和蒸飯用的。
3.熱鍋放油，放入腌制好的雞丁翻炒。
4、加入香菇、扇貝蝦繼續翻炒，再加入少許生抽、蠔油、鹽繼續翻炒。
5.倒入壹半泡蘑菇的水，煮熟。取壹個小碗，用生粉和水按照1: 8的比例勾芡。將汁液稍微煮沸，然後放在盤子裏備用。
這樣炸出來的餡會很濃，很入味，鎖住味道。SAIC蒸的時候，餡料會變成汁，融化成糯米，糯米會吸收肉餡的汁，變得又香又糯。