材料
面條(47個蒸餃)
350克面粉
沸水240毫升
溫水40毫升
南瓜餡
南瓜(去皮去瓤)450克
韭菜200克
50克蝦皮
幾根蔥
黑胡椒3克，十三香3克，鹽3克。
木糖醇5g
2湯匙芝麻油
南瓜餡太好吃了~(附吃剩的餃子餡通用處理方法~)
面粉加鹽，均勻倒入開水燙面條。將開水均勻地、壹點壹點地加入面粉中，直到80%的面粉變成小球。盆裏只有少量幹粉後，加入溫水，將面條揉成面團。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)步驟1
用案板把南瓜擦成絲，然後撒上鹽讓南瓜腌制。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)第二步
韭菜切碎，洋蔥切沫；把南瓜裏的水擠出來，先不要把南瓜水倒出來，然後所有的餡料有望在壹起。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)第三步
倒入所有調料，攪拌均勻。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)第四步
餃子要輕拿輕放，因為純蕎麥的面團沒有彈性。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)第五步
餃子包好，鍋裏放冷水，水開後10分鐘就蒸好了~南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)第六步。
以上比例，餡料會多壹些。如果想要剛剛好，去掉50克南瓜~
再來說說怎麽處理吃剩的餃子餡~也就是怎麽做蛋糕~怎麽把南瓜餡做的這麽好吃~(用壹個萬能的方法處理吃剩的餃子餡~)第七步。
撒面粉，大概是餡料體積的1/3~1/2，主要是讓面粉起到粘合作用。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)第八步
倒入之前擠南瓜時多出來的水，讓它變粘。
水分越少，蛋糕就會越幹越脆~水分越多，蛋糕就會越軟。根據個人喜好調整~南瓜餡太好吃了~(用萬能方法處理吃剩的餃子餡~)第九步
在冷鍋中冷卻油，將面糊攤成餅，然後開小火。南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)步驟10
蛋糕表面幹燥大約需要3-5分鐘，這取決於蛋糕的厚度。個人覺得越薄越好吃，越脆~南瓜餡太好吃了~(附帶吃剩的餃子餡通用處理方法~)步驟11。
在這個過程中，我並沒有翻面，而是等好了，直接用鏟子鏟出來~
焦糊的餅底，不禁覺得餃子餡少了。不然可以多做幾個餅~南瓜餡太好吃了~(用吃剩的餃子餡通用處理方法~)步驟12。
技巧
吃剩的餃子餡的處理方法，靈感來源於糊餃子餅~任何餃子餡加面粉後都可以做成餅~從此再也不用擔心吃剩的餃子餡了。