材料
鮑魚，姜，洋蔥，醬油
工作方法
1.其實和蒸魚是壹樣的。讓賣家處理活鮑魚。
2.洗幹凈放在盤子裏。姜、蔥切絲，鋪在上面。倒點好吃的醬油。
3.在蒸鍋裏燒開水，加入鮑魚。蒸八九分鐘，關火，撈出姜蔥絲。
4.加入壹些新鮮的洋蔥絲，放在上面。加熱油底殼。將熱油倒在鮑魚上。這時候加點醬油(調糖和香油)。千萬不要放大蒜。那個蒸鮑魚就是浪費東西。
方法二:紅燒鮑魚
材料
鮑魚8只，老母雞0.5只，扇貝適量，火腿適量，糖適量，蔥適量，姜適量，生粉適量。
工作方法
1.將八個幹鮑魚放入清水中浸泡48小時。途中不斷換水。泡好後洗幹凈(有類似沙嘴的地方要拉掉)。
2.倒入開水蓋中燉壹晚。然後取壹個砂鍋，放半只老鮑魚母雞或者壹點水。如果不怕麻煩，可以先熬雞湯。我很懶。壹大塊豬皮(先潑水)。
3.壹把扇貝和幾片火腿。加入適量的糖、姜、切片、蔥，煮開後轉小火。關火五個小時。壹次加足水。中間不要加水。不然鮑魚汁就不濃了。不需要加鹽。扇貝本身是鹹的。越煮，鹹味自然就出來了。
4.關火後撈出除鮑魚外的料渣。把鮑魚放在砂鍋裏壹晚上(砂鍋保溫，所以壹定要用砂鍋煮)。
5.加入蠔油，第二天煮兩個小時(如果妳的扇貝不夠鹹，可以加點鹽)。不急的話關火燉。
6.等到第三天再開火煮十幾分鐘，然後關火。反復幾天，很難想象這鮑魚味道好不好。吃的時候用生粉勾芡汁。
方法三:蒜蓉蒸鮑魚
材料
鮑魚6只，蒜1個，紅辣椒半個，蔥花2個，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。
工作方法
1.用小刀沿著鮑魚殼的外圍將鮑魚肉切片，去掉裏面的黑色沙袋，然後擦洗鮑魚殼的內外。
2.將鮑魚肉洗凈，用刀將鮑魚肉橫切，然後將鮑魚肉放回殼中。
3.將紅辣椒和蔥花切碎備用。將大蒜切成粉末，將壹半的大蒜倒入五成熱的油鍋中，炸至微黃，然後取出。
4.將剩下的蒜末和炒好的蒜末混合，加入料酒、醬油、雞精和壹勺油調成蒜汁。
5.將鮑魚放入盤中，然後將準備好的蒜汁放在上面，燒開，蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，倒入熱油。