材料:牛腩適量，西紅柿3個，姜片適量，香葉3片，桂皮片2片，1八角，植物油適量，冰糖適量，醬油壹勺，鹽適量。
步驟準備適量的鮮牛腩，壹定要選肥選瘦，然後換刀切塊。比較好的牛腩應該含有黃油和筋膜，是最好做的。牛腩含血量少，不需要焯水。在清水中浸泡30分鐘即可。30分鐘後，血已經被浸透了。撈起瀝幹備用。
2.準備3個西紅柿，切十字刀，用開水燙去外皮，然後斜著切成兩半，去掉中間的西紅柿蒂，再切成滾刀塊，放在盤子裏備用。需要的調料很簡單，幾片姜，幾片香葉，2片桂皮，1片八角。
3.熱鍋放少量油，加入適量冰糖，中火翻炒冰糖，冰糖融化後快速攪拌，待冰糖變黃，大氣泡變成小氣泡再變成褐色，倒入牛腩，翻炒上色，再加入香料翻炒出香味。然後加入壹勺醬油，增強醬的味道，攪拌均勻，倒入壹半的西紅柿。將西紅柿炒軟，然後倒入清水中。番茄牛腩的湯很好喝，可以多加點水。
4、然後轉入砂鍋煮1小時，或者高壓鍋壓25分鐘。最後可以加入少許土豆塊，加入適量的鹽調味。西紅柿和牛腩很鮮很香，不需要其他調料。用中火再煮5分鐘。土豆煮熟後，倒入剩下的西紅柿，再煮3分鐘。湯稍微收壹收，就可以上桌了。這道原味番茄牛腩做好了。
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材料
白蘿蔔、牛腩、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、雞精、八角、甜面醬、豆瓣醬、高湯、胡椒粉、幹生粉。
工作方法
1，牛腩切塊；將白蘿蔔去皮，洗凈，切塊；將洋蔥切成段；生姜切片；大蒜切碎備用。
2.鍋中加入半鍋水燒開，放入牛腩燒開，撈出浮油，放入蔥姜片，小火煮半小時，瀝幹。
3.鍋中倒入2湯匙油，將姜末和蒜末炒香，加入甜面醬和豆瓣醬，炒勻，加入牛腩、白蘿蔔、八角、料酒、醬油、糖、高湯和胡椒粉，放入鍋中，大火燒開，再用小火煮至肉爛，再加入幹生粉勾芡，即可食用。
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