金鯧魚的做法
首先，蒸金鯧魚的做法
準備材料:金鯧魚、紅辣椒、料酒、蒸魚醬油、蔥、姜。
練習:
1，將金鯧魚清洗幹凈，然後在背部切幾刀，深度適中的切口就可以了，這樣可以讓調料更好的滲透；
2.將金鯧魚放入大碗中，加入少許鹽、姜片和料酒腌制約15分鐘；
3.在另壹個盤子上鋪壹層蔥姜絲，放上腌制好的金鯧魚；
4、將金鯧魚放入鍋中，大火蒸5分鐘，關火後再蒸2分鐘；
5、取出蒸好的金鯧魚，淋上蒸魚醬油，並淋上熱油，點綴壹些紅辣椒。
二、紅燒金鯧魚的做法
配料:金鯧魚、姜、蔥、蒜、幹辣椒。
練習:
1.金鯧魚洗凈，抹上鹽，腌制15分鐘。目的是吸收魚表面和肚子裏的水分，這樣煎的時候魚皮就不容易破了。
2、鍋燒熱，放油，先把魚煎熟，至皮緊焦黃。
3.大鍋燒熱，放油，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，炒香，放入壹碗水，再放入生抽、老抽、糖、酒，燒開。只要醬料夠泡半條魚就行。
4.把魚放進去，煮開，蓋上蓋子燜3分鐘，然後用果餡餅燜3分鐘。魚煮好後，妳可以調味。把洋蔥放在盤子裏，然後吃掉它。
金鯧魚的烹飪技巧
1，做紅燒金鯧魚的時候，我們會先把魚煎壹下，煎的時候可以在魚的表面撒壹些生粉，這樣更容易煎，也不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人，不妨在勾芡結束的時候多留些湯，等火好吃了之後，留些湯勾芡，這樣魚就可以和湯壹起吃了，非常好吃。
3.註意在燉金鯧魚的過程中不要使用動物油。建議使用植物調和油，避免影響人體對營養物質的吸收。
鯧魚的營養價值
1金鯧魚含有不飽和脂肪酸，含量豐富。這種成分可以降低膽固醇含量，對於高膽固醇血癥患者來說是非常健康的食品。
金鯧魚中的微量元素也是壹大買點，富含硒和鎂，能有效預防心血管疾病，預防癌癥，幫助身體抗衰老。
如何挑選金鯧魚
1看全金鯧魚。魚體堅實，鱗片整齊，相互接近。如果魚體較軟，魚鱗容易褶皺，則質地較差。
2看魚的肉質。如果用手按壓魚體，可以感覺到魚很結實，有彈性，說明這條魚是好魚，反之亦然。
3看腮。打開魚鰓的鰓蓋，魚鰓色澤鮮艷，有光澤，是好魚；鰓顏色暗淡無光，質地差，有異味。