壹、茶樹菇燉老鴨湯的做法
做法壹:半只鴨子，壹把幹茶樹菇，姜，鹽。將幹茶樹菇用溫水浸泡20分鐘左右，因為湯煮的時候可以慢慢煮。泡軟後徹底沖洗幹凈。將鴨子洗凈，放入沸水中煮壹兩分鐘。煮熟的鴨子要放入溫水中開始煲湯，姜片和茶樹菇也要放進去。小火煮3小時以上會更香。煮好後加鹽調味。
做法二:茶樹菇、鴨肉、紅棗、姜、鹽、雞精、料酒適量。將茶樹菇切成段，在水中浸泡壹會兒；鴨肉排骨；鍋裏放油，先把姜放下來炒，再把鴨子放下來炒，去掉腥味；然後把所有的材料放進砂鍋裏，煮壹個小時。
二、茶樹菇老鴨湯的功效
隨著秋天的到來，茶樹菇老鴨湯成為了壹種受歡迎的湯。這湯不僅美味，而且有益健康。尤其是老鴨，營養豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等。，而且是又冷又涼。最適合體熱上火的人，尤其是女性。下面詳細說說這個湯的功效。
鴨子所吃的食物多為水生，故鴨肉味甘，性寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、清熱痢疾、止咳化痰的作用。鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。
中醫認為茶樹菇味甘、溫、無毒。茶樹菇具有補腎、利尿、除濕、益氣健胃、補虛扶正、促進脂肪代謝、治療腰疼、止瀉消腫的作用。茶樹菇具有健脾止瀉、滲濕利尿的功效。可用於治療腎虛、尿頻、哮喘、腰膝酸軟、嘔吐等。經常食用可以起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體疾病預防能力的作用。
三、茶樹菇老鴨湯的營養價值
說到茶樹菇老鴨湯的營養價值，很多人都會贊不絕口。這是壹種營養豐富的湯，不僅味道鮮美，而且對身體有幫助。茶樹菇老鴨湯的主要原料是茶樹菇和鴨子。下面詳細說說茶樹菇老鴨湯的營養價值。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。蛋白質中有18種氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，尤其是人體自身不能合成的八種氨基酸，富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
老鴨肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素和礦物質。蛋白質含量約為16-25%，遠高於畜肉。老鴨肉脂肪含量適中，低於豬肉，易於消化，均勻分布於全身組織。老鴨肉含有大量的B族維生素和維生素e，與畜肉不同的是，老鴨肉的鉀含量最高，還含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。
茶樹菇老鴨湯融合了茶樹菇和老鴨的營養。老鴨通過兩者的結合，將茶樹菇的甜味融於其肉汁中，大火燃燒，湯汁的營養得到了充分發揮，這樣的湯汁得到了人們的普遍認可。