以手工卷全蛋面為例:
在200g高筋面粉中加入1、2個雞蛋和1g鹽，用雞蛋代替水使面條有彈性，少量鹽能使面條易筋；
2.首先將面團揉成雪花狀，然後揉成面團。這個面團挺硬的，然後蓋上蓋子10分鐘。第壹遍不需要使勁揉，揉個面團就行了。
3.10分鐘後再來，再醒40分鐘。40分鐘後回來，再醒40分鐘。最後在表殼上擦光後，可以看到經過反復擦醒，臉部越來越光滑有彈性，反復擦醒；
4.接下來可以用搟面杖搟壹搟，再用小刀切壹下，這樣面條就堅實柔軟了；
5.依次做好壹切，然後捏醒面條的兩頭，壹根壹根地卷起來，放進沸騰的鍋裏。壹碗美味的面條做好了。
擴展數據:
面條的保健價值；
1，面條中含有銅，雖然朋友體內對銅的需求量不是很大，但是銅作為朋友體內不可或缺的微量元素，而面條恰恰含有銅，對朋友發質的發育起到了非常好的作用，所以朋友適量吃壹些面條也可以起到護發的作用；
2.面條對於幫助朋友們養胃有非常好的作用。所以，腸胃消化不良的朋友，吃主食可以吃面。因為面條更容易吸收，面湯可以幫助朋友暖胃，胃不好的朋友可以多吃面條養胃。
3.面條中蛋白質的含量非常豐富，所以豐富的蛋白質可以滿足朋友們身體活動的需要，從而保證朋友們身體的壹個基本需要，但是朋友們壹定要註意把面條煮透，這樣可以預防很多腸道疾病的發生，會更有利於朋友們的身體健康；
4.面條熱量低，在烹飪過程中會吸收大量水分。100克面條煮熟後會變成400克；
5、面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃裏消化慢，讓人長時間有飽腹感，不容易餓；
6、面條可以分解脂肪，因為面條不含脂肪，可以使胰島素保持在正常穩定的水平，進而維持血糖的長期穩定。