“樹上的螞蟻”這個名字很特別。這道菜其實就是粉絲炒肉末。裏面沒有真正的螞蟻或樹。這道菜看起來又亮又紅，味道好極了。但是，當妳煮它的時候，妳總會遇到壹個問題。因為它主要是粉條做的，所以據說樹上的螞蟻都集結成壹團了。這既不好吃也不好看。真是讓人心疼。讓我們來學習螞蟻上樹的做法。
做螞蟻之前需要準備壹些食材，包括2把粉條，少量肉末，少量郫縣豆瓣醬，姜，蔥，蒜，鹽。準備好食材後，我們就可以制作樹上的螞蟻了。做這道菜的時候需要註意壹些地方，因為做這道菜的時候，總有朋友說粉絲會粘在壹起，不然鍋會很亂，很影響口感和美觀。今天，邊肖將教妳如何讓粉絲們興奮起來。
第壹步:將準備好的龍口粉絲切開。有的人在做螞蟻爬樹的時候可以用紅薯粉代替粉條，步驟與此壹致。然後將切好的粉絲放入溫水中浸泡20分鐘左右，直到粉絲可以用手輕松切斷。粉絲泡好後，拿出來用冷水泡壹下，再拿出來晾幹。壹定要記得擦幹，不然放鍋裏很容易變成壹坨。做了這壹步，粉條就可以清晰的紮根了，所以要註意這壹步。
第二步:將鍋置火上，倒入適量的油，然後將蔥姜蒜末倒入油鍋中，炒至鍋內有紅油。這時候我們可以把肉末倒入鍋中翻炒，然後加點醬油調顏色，直到肉末變色。然後倒入適量的肉湯。如果家裏沒有高湯，可以用水代替，但是味道可能會差壹點。
第三步:倒入高湯後，即可將幹粉絲倒入鍋中。粉絲幹了以後，就不容易粘鍋了。這個時候我們會用筷子把粉條均勻的攤開，用中火煮八分鐘左右。想吃軟的可以煮十分鐘。煮好後調火收汁。汁收完就可以出鍋了，讓漂亮好吃的螞蟻爬上樹。