北京鮑哪裏有裏脊？北京包裏脊是魯菜的代表菜之壹。
京味釀豬裏脊肉的營養價值是不可多得的美味，具有很強的保健功能，能促進人體的新陳代謝，具有明顯的開胃、通便等藥用價值。
鮑靜裏脊肉的做法是1。豬裏脊肉用頂刀切成橢圓形塊，用精鹽、味精、黃酒腌制，然後沾上面粉；
2.辛夷片、香菇、油菜洗凈，切成小菱角片；
3.將蔥、姜切成細粉備用；
4.蛋清打成蛋糊，加入幹澱粉拌勻；
5.將豬油放入勺中，加熱至三成時，將裏脊肉片掛在蛋泡糊中，用杏黃色煎熟，然後取出放入盤中；
6.在湯勺中加入底油，將洋蔥和姜末放入炒鍋中炒熟，將辛夷片、香菇和油菜翻炒，加入雞湯200克，加入精鹽、味精、黃酒和花椒水；
7.燒開後勾芡，淋上豬油，澆在炒好的裏脊上。
北京寶裏脊的制作技巧是1。購買裏脊肉時，要求色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，有彈性，用手壓後能迅速恢復，有豬肉的特殊風味。
2.豬肉不宜長時間浸泡在水中；切肥肉時，可以先將肥肉蘸冷水，然後放在案板上，邊切邊灑些冷水，既省力，又防止肥肉滑落，不易粘在案板上。
3.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
4、豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，可能會在肝臟或大腦中寄生有鉤蟲。
以上我給大家介紹的是北京包等的裏脊的制作方法。相信通過以上的介紹，您對北京鮑的裏脊有了壹定的了解。喜歡吃這道菜的朋友可以自己做，妳可以按照上面教妳的制作方法來做。希望大家能學會做這道菜，今天就介紹到這裏。