主料
草魚
2500g
輔料
米酒
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
胡椒粉
適量
白砂糖
適量
步驟
1.草魚處理幹凈，抹幹水份；
2.切成約5-7CM厚的魚塊；
3.調腌料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，姜絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；
4.倒入魚塊和，用手抓勻，入味；
5.約3小時左右即可用竹簽串掛起來晾曬；
6.這是晾曬了壹天壹夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！
7.做好的魚幹用熱水稍為泡洗壹下，然後入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃，很下飯的啊！
求信陽臘雞臘鴨臘魚臘腸臘肉制做方法，和做菜方法
...
信陽燒烤魚的做法
信陽位於河南省的最南端，豫鄂皖三省交界處。除了被蘇東坡譽為“淮南茶，信陽第壹”的信陽毛尖和四大避暑名山之壹的雞公山，信陽的美食也可圈可點，信陽烤魚便是其中之壹。
走在夜市上，不時有烤魚攤熱情的小老板向妳招手致意，手裏邊還不停地忙活著。在幾個不同的烤魚攤來回逛了幾遍，就見識了烤魚的整個流程。端上桌的信陽烤魚，絕不是烤得焦黃或者焦黑的那麽壹條幹烤出來的魚，而是先烤後煮的壹鍋魚，所以有的地方也說成“烤魚鍋”。其做法是，先將壹條活的鯰魚（或者黑魚等）收拾幹凈，然後從頭到尾從腹部剖開攤成壹個平面，再用特制的兩片鐵網夾住，在炭火上烤到大約九成熟，然後將魚放到壹個下加炭火的長方盒子中，加上料酒等調味料和切成川的千張同煮，就可以準備享用了，吃的時候可以根據自己的喜好加入青菜、豆腐、平菇、海帶和粉條等配菜，如燙火鍋壹般。只需嘗上壹口，那絲絲的甘鮮和陣陣的香味便在心中蕩漾開去。
臘雞臘鴨臘腸怎麽做
進入臘月之後,妳賣壹些新鮮的想做成臘食的,用鹽,姜,花椒,胡椒,腌制三天,然後天天掛到太陽下面曬,壹直到曬幹,不過我伐信還沒幹就過年了,沒事半幹的也可以吃,過年吃最好的了,曬幹只是為了保存的時間更長壹些!臘腸嘛!妳可以到專門的加工臘腸的地方去要他根據妳的口味調味,別忘記壹定要加少量的糖才更香,加工好了之後,妳要在臘腸上面用針插壹些小孔再拿到太陽下曬,這樣"臘"才能進到腸裏去!簡單吧?
臘八節快樂，請教壹下臘八粥原料：臘肉，臘腸，臘鴨，臘魚，臘梅，蠟筆，蠟燭。。。還有壹樣是什麽來的？
臘椒