材料:五花肉150克，醬油100克，甜面醬50克，洋蔥半個。
其他調料:大蒜2瓣，大蔥1節，小米椒2個，醬油2勺，雞精1勺，糖半勺，料酒1勺。
制造方法和步驟
第壹步:將準備好的五花肉清洗幹凈，去皮後簡單切壹下，然後剁成肉末。
第二步:將大蒜剁成蒜末，洋蔥切粒，蔥白切粉，小米切小環，裝盤備用。
第三步:鍋裏放壹勺油，把洋蔥倒入鍋裏炒香。炒出蔥香後，將五花肉倒入鍋中，小火翻炒，炒出油。
第四步:將五花肉用肥肉炒熟，倒入壹勺料酒，用大火翻炒料酒，將調好的醬油和甜面醬翻炒入其中，使醬香。
第五步:炒出醬香，加入蒜末蔥白，小米辣，醬油，白糖，雞精，醬香。
第六步:將調料翻炒均勻，然後取出，放入碗中，放涼，放入密閉容器中，放入冰箱保存。吃面的時候，拿出來放兩勺，拌在壹起。
烹飪技巧
今天給大家分享的“炸醬”就是在這裏做的。制得的炸醬醬香濃郁，鹹甜微辣，是壹種很好的調料。現在天氣熱了，可以多做壹些，放冰箱裏保存。用來拌飯，面條或者饅頭都很好，省去了在廚房做飯的“痛苦”。做炸醬很簡單，十幾分鐘就做好了。如果學會了，就給家人試壹次，做的時候註意這幾點就行了。
(1)炸醬最好放點豬肉。豬肉應該是五花肉，不是純瘦肉。不要把肉末切得太細，太粗，太細吃起來不香，太粗吃起來不香，壹般好的和黃豆大小的最好，不然吃起來不香。
(2)炒豬肉時，不要炒過頭，也不要操之過急。如果過度油炸，肉丁會太幹，難以入味。煎的時間太短，油不出來也沒有幹香味，還是不好吃。
(3)醬料放進去後，壹定要反復翻炒，把水炒幹，把醬料的香味炒出來，才能做的好吃。
(4)炒醬的時候不要加鹽，不然太鹹不好吃。
(5)做炸醬壹定要多放油，炸醬的秘密就在這個炸字裏。放的油少了，不僅炸不出肉的味道，炸出來的醬也特別幹，沒有味道。
(6)炸醬最好的方法是將幹黃醬和甜面醬壹起使用，使醬更香，這樣炸醬既香又好吃。