山西老陳醋
老陳醋產於清徐縣，有幾千年的醋的歷史文化。陳醋呈紅褐色、琥珀色或紅褐色，有光澤，口感以“綿、酸、甜、香”為主，居中國四大名醋之首，被譽為“天下第壹醋”。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特色聞名於世。
鎮江香醋又叫鎮江香醋。“香”字表明鎮江香醋與其他種類的醋相比具有獨特的香味。鎮江醋屬於黑醋/黑醋。鎮江香醋，創建於1840，是江蘇省著名特產，享譽海內外。少量是從1909出口的。鎮江香醋榮獲金獎、壹等獎、壹等獎等。國內五次，1980獲國家銀獎。鎮江香醋是四大名醋之壹，具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，越陳越醇”的特點。
保寧醋是四川閬中的傳統名優產品。四大名醋中，保寧醋是唯壹的藥用醋，被譽為“東方神醋”。1915年與國酒茅臺壹起榮獲金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。以中國四大名醋之壹的保寧醋為依托，閬中古城積極組織首屆中國名醋節。
永春老陳醋以優質糯米、紅曲、芝麻、糖為原料，按照壹定的配方精心釀造而成。其釀造工藝獨樹壹幟。醋呈棕黑色，強酸不澀，酸而微甜，醇厚爽口，回味清爽，久貯不腐。精工制作的永春老陳醋品質極佳。永春醋不同於其他醋，因為它不加鹽和防腐劑，含有氨基酸等多種營養成分和多種對人體有益的發酵微生物。
擴展數據:
早在北宋初年。永春民間開始釀造老陳醋，釀造工藝獨特。北宋初期，永春人視老陳醋為家中“三寶”。家裏的壹壇老陳醋，往往是經年累月，代代相傳，歷經百年，被視為吉祥的象征。凡是能釀出好醋的，就叫吉祥興旺之家；想向別人要老陳醋入藥，需要帶壹杯紅酒來換取好運。否則，主人會偷偷在醋裏放幾粒鹽，殺死醋酸菌。因此，永春人把永春老陳醋視為家中之寶，也是饋贈賓朋的最佳禮品。
在過去，這種醋是由富有的民間秘密釀造的，其中壹些作為珍寶送給親戚朋友。家裏的壹壇老陳醋，往往是經年累月加上陳釀的。百年之後，它是好運的象征。作為商品的人不多。
1955年，著名僑領遊陽祖先生回國定居。他看到永春老陳醋獨樹壹幟，但仍是各家自釀，未能形成規模。他立即投資建立了永春釀造廠，吸收了古代制醋技術的精華，集中了技術人員的技藝，用科學的方法釀造。
參考資料:
百度百科-中國四大名醋